Zutaten:

• • Kohl: 1 mittelgroßer Kopf
  • Olivenöl: 50 ml
• • Salz: 1 Teelöffel
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
  • Roter Pfeffer: nach Geschmack
• • Kräuter der Provence: nach Geschmack
  • Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
  • Chilischoten: 0,5 Stück, fein gehackt
• • Käse: 80 g, gerieben
  • Butter: 40 g
  • Mehl: 1 Esslöffel
• • Milch: 100 ml (bei Bedarf zusätzlich)
  • Muskatnuss: eine Prise
  • Salz: nach Geschmack

Anweisungen:

1. Den Kohl zubereiten:
   • Den Kohl in 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Den Kohl würzen:
   • • Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, roten Pfeffer, Kräuter der Provence und gehackten Knoblauch.
   • Die Kohlscheiben mit der Würzölmischung bestreichen.
3. Den Kohl backen:
   • • Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
   • Die gewürzten Kohlscheiben auf ein Backblech legen und 35–40 Minuten backen.
4. Käse hinzufügen und erneut backen:
   • • Nach dem Backen den geriebenen Käse über die Kohlscheiben streuen.
   • Geben Sie den Kohl wieder in den Ofen und backen Sie ihn weitere 5–7 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
5. Zubereitung der Sahnesauce:
   • • In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
   • • Das Mehl hinzufügen und etwa 1 Minute lang ständig umrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht.
     • Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch hinzufügen, damit sich keine Klumpen bilden.
     • Nach Belieben eine Prise Muskatnuss und Salz hinzufügen.
   • Sollte die Soße zu dick sein, gib noch etwas Milch hinzu bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
6. Aufschlag:
   • • Sobald der Kohl fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und träufeln Sie die cremige Sauce darüber.
   • Für einen zusätzlichen Kick können Sie es optional mit fein gehackten Chilischoten garnieren.
7. Genießen:
   • • Heiß servieren und dieses köstliche gebackene Kohlgericht genießen!

Serviervorschläge:

• • Als Hauptgericht mit Bratkartoffeln oder Quinoa als Beilage servieren.
  • Kombinieren Sie es mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch für eine ausgewogene Mahlzeit.
• Genießen Sie es als Beilage zu einem frischen grünen Salat.

Kochtipps:

• • Achten Sie darauf, die Kohlscheiben gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
  • Sie können die Würzölmischung im Voraus zubereiten und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
• Für ein schärferes Gericht erhöhen Sie die Chilimenge oder geben Sie einen Schuss scharfe Soße in die Soße.

Ernährungsphysiologische Vorteile:

• • Hoher Gehalt an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen.
  • Reich an Vitamin C und K aus dem Kohl.

• Enthält gesunde Fette aus Olivenöl und Butter.
• Käse ist eine gute Kalzium- und Proteinquelle.

Ernährungsinformationen:

• • Vegetarier

• Glutenfrei, wenn Sie glutenfreies Mehl für die Soße verwenden
• Kann durch die Verwendung veganer Käse- und Butteralternativen milchfrei gemacht werden

Lagerung:

• • Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

• Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
• Nicht zum Einfrieren geeignet, da sich die Konsistenz beim Auftauen verändern kann.

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