Zutaten

In Tassen und Gramm:

• • 2 Eier
  • Eine Prise Salz
• • 50 Gramm Zucker (¼ Tasse)
  • 100 ml Milch (⅓ Tasse + 1 Esslöffel)
  • 25 Gramm geschmolzene Butter (2 Esslöffel)
• • 80 Gramm Mehl (⅔ Tasse)
  • 5 Gramm Backpulver (1 Teelöffel)
  • 5 ml Vanilleextrakt (1 Teelöffel)
• • Schale von 1 Orange
  • Schale von 1 Zitrone
  • 1-2 Birnen, in Scheiben geschnitten
• • 20 ml geschmolzene Butter (1½ Esslöffel, für den Belag)
  • 1 Esslöffel Zucker (für den Belag)
  • Puderzucker (optional, zum Bestäuben)

Wegbeschreibung

1. 1. Den Teig zubereiten :
      • • In einer großen Rührschüssel 2 Eier mit einer Prise Salz und 50 Gramm Zucker verquirlen, bis die Mischung leicht und schaumig ist.
        • 100 ml Milch, 25 Gramm geschmolzene Butter und 5 ml Vanilleextrakt hinzufügen. Gut verrühren.
        • 80 Gramm Mehl und 5 Gramm Backpulver hinzusieben. Rühren, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
      • Die Schale einer Orange und einer Zitrone unter den Teig heben.
   2. Bereiten Sie die Pfanne vor :
      • • Fetten Sie eine Backform mit Butter ein und achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt ist. Streuen Sie etwas Mehl über die gebutterte Oberfläche und schütteln Sie das überschüssige Mehl ab.
   3. Den Kuchen zusammensetzen :
      • • Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne. Legen Sie die Birnenscheiben gleichmäßig auf den Teig und achten Sie darauf, dass sie vollständig in der Mischung eingetaucht sind.
        • Träufeln Sie 20 ml geschmolzene Butter über den Kuchen und bestreuen Sie ihn für eine karamellisierte Oberfläche mit 1 Esslöffel Zucker.
   4. Den Kuchen backen :
      • • Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (356 °F) vor. Backen Sie den Kuchen 30–35 Minuten lang oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
        • Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn, falls gewünscht, mit Puderzucker bestäuben.
   5. Aufschlag :
      • Schneiden Sie den Kuchen in Scheiben und servieren Sie ihn warm oder bei Zimmertemperatur. Genießen Sie die zarten Aromen von Birne und Zitrusfrüchten bei einer Tasse Tee oder Kaffee.

Serviervorschläge

• Servieren Sie diesen Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
• Kombinieren Sie es mit einer heißen Tasse Kräutertee für einen leichten Nachmittagssnack.

Kochtipps

• • Sorgen Sie dafür, dass die Eier Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser vermischen lassen und eine lockerere Konsistenz bekommen.

• Wenn Sie einen stärkeren Zitrusgeschmack bevorzugen, können Sie zusätzliche Orangen- oder Zitronenschale hinzufügen.
• Damit die Birnenscheiben nicht zu Boden sinken, sollten Sie sie vor der Zugabe zum Teig in etwas Mehl wälzen.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• • Birnen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C.

• Durch die Verwendung von Zitrusschale werden dem Kuchen Antioxidantien und ein frischer, lebendiger Geschmack verliehen.
• Dieser Kuchen ist eine leichtere Dessertoption mit mäßigem Zucker- und Fettgehalt.

Ernährungsinformationen

• • Dieses Rezept ist vegetarisch.
• Um es milchfrei zu machen, ersetzen Sie die Butter durch eine pflanzliche Alternative und verwenden Sie milchfreie Milch.

Nährwerte (pro Scheibe, basierend auf 8 Scheiben)

• • Kalorien : Ungefähr 180 kcal
  • Protein : 3 Gramm
• • Kohlenhydrate : 25 Gramm
  • Fett : 8 Gramm
  • Ballaststoffe : 2 Gramm

Lagerung

• Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf.
• Erwärmen Sie die Scheiben vor dem Servieren in der Mikrowelle oder im Ofen.

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