Verwandeln Sie einfachen Blumenkohl mit diesem kreativen, indisch inspirierten Rezept in köstliche, würzige Fladenbrote. Diese Fladenbrote vereinen die Nährstoffe des Blumenkohls mit traditionellen indischen Gewürzen und sind eine perfekte Beilage zu jeder Mahlzeit oder ein sättigender Snack für sich. Mit würzigen Chutneys serviert, bieten diese Fladenbrote eine gesündere Alternative zu traditionellen Parathas, ohne dabei den authentischen Geschmack zu verlieren.

Zutaten

Für den Fladenbrotteig:

• 1 Tasse (120g) Weizenmehl
• 1 Tasse (120g) Reismehl
• 1,5 Tassen (350ml) Wasser
• 1 TL Öl, plus mehr zum Kochen
• Salz nach Geschmack

Für die Blumenkohlfüllung:

• 1 mittelgroßer Blumenkohl (300g)
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 grüne Chilischoten, fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ TL Kreuzkümmelsamen
• ¼ Teelöffel Asafoetida (Hing)
• ½ TL rote Chiliflocken
• 2-3 EL frische Korianderblätter, gehackt
• Salz nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Den Blumenkohl vorbereiten

1. Blumenkohl in Röschen schneiden
2. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen
3. Blumenkohl kochen, bis er weich ist (ca. 5-7 Minuten)
4. Abgießen und abkühlen lassen
5. Den abgekühlten Blumenkohl fein hacken oder reiben

Schritt 2: Den Teig zubereiten

1. Weizenmehl und Reismehl in einer Schüssel vermengen
2. Unter ständigem Kneten nach und nach Wasser zugeben
3. 1 TL Öl und Salz hinzufügen
4. Kneten, bis es glatt und elastisch ist
5. Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen

Schritt 3: Füllung vorbereiten

1. Gehackten Blumenkohl mit Zwiebeln und Knoblauch mischen
2. Fügen Sie grüne Chilis, Kreuzkümmel und Asafoetida hinzu
3. Rote Chiliflocken und Salz untermischen
4. Frische Korianderblätter hinzufügen
5. Gut kombinieren

Schritt 4: Die Fladenbrote zubereiten

1. Den Teig in kleine Kugeln teilen
2. Rollen Sie jede Kugel zu einem Kreis
3. Füllung in die Mitte legen
4. Kanten falten und versiegeln
5. Vorsichtig zu einer flachen Scheibe rollen
6. Auf einer heißen Grillplatte mit Öl goldbraun braten

Timing

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 50 Minuten

Nährwert-Information

Pro Fladenbrot (ergibt 12 Stück):

• Kalorien: 120
• Eiweiß: 3g
• Kohlenhydrate: 22g
• Ballaststoffe: 2 g
• Fett: 2g

Tipps und Tricks

1. Den Blumenkohl nicht zu lange kochen – er sollte zart, aber nicht matschig sein
2. Lassen Sie den Teig richtig ruhen, um eine bessere Textur zu erhalten
3. Halten Sie die Grillplatte bei mittlerer Hitze für gleichmäßiges Garen
4. Verwenden Sie beim Braten ausreichend Öl für Knusprigkeit

Variationen und Ersetzungen

• Verwenden Sie für eine gesündere Variante nur Vollkornmehl
• Für noch mehr Fülle geriebenen Käse hinzufügen
• Fügen Sie geriebene Karotten oder Erbsen hinzu
• Ersetzen Sie grüne Chilis durch schwarzen Pfeffer
• Verwenden Sie Ghee anstelle von Öl für traditionellen Geschmack

FAQs

F: Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
A: Ja, er kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

F: Wie verhindere ich, dass die Füllung ausläuft?
A: Sorgen Sie für eine gute Abdichtung und vorsichtiges Rollen.

F: Kann ich diese Fladenbrote einfrieren?
A: Ja, mit Backpapier zwischen den Schichten einfrieren.

F: Sind diese scharf?
A: Passen Sie die Chilis nach Belieben an.

Tipps zur Aufbewahrung und Vorbereitung

• Gebackene Fladenbrote können 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
• Bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern
• Bis zu 3 Monate einfrieren
• Auf dem Grill oder in der Mikrowelle aufwärmen
• Füllung vorbereiten und separat aufbewahren Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? Teilen Sie ihn mit Ihren Freunden, liken Sie unsere Seite und folgen Sie uns für !