Zutaten
- 1 kleine Zucchini
- 1/2 TL (2,5 g) Salz
- 30 g Frühlingszwiebeln
- 3 EL (25 g) Haferflocken
- 2 EL (30 g) Hüttenkäse
- 2 Eier
- 100 g Mozzarella
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Italienische Kräuter (nach Geschmack)
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 120
- Gesamtfett: 7g
- Gesättigtes Fett: 3g
- Cholesterin: 70 mg
- Natrium: 300 mg
- Gesamtkohlenhydrate: 7 g
- Ballaststoffe: 1g
- Zucker: 2g
- Eiweiß: 8g
- Anzahl der Portionen: 4
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Zucchini vorbereiten
Zucchini reiben:
Die Zucchini reiben und in eine Schüssel geben. Mit 1/2 TL (2,5 g) Salz bestreuen und 5 Minuten ruhen lassen. Nach 5 Minuten die überschüssige Feuchtigkeit aus der Zucchini drücken.
2. Bereiten Sie die Mischung vor
Frühlingszwiebeln hacken: 30 g Frühlingszwiebeln
fein hacken und zu den Zucchini geben.
Zutaten vermengen: 3 EL (25 g) Haferflocken , 2 EL (30 g) Hüttenkäse und 2 Eier
in die Schüssel geben . 100 g (3,5 oz) Mozzarella reiben und zur Mischung geben. Mit Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken. Alle Zutaten gut vermengen.
3. Die Krapfen formen
Ofen vorheizen:
Den Ofen auf 180 °C (360 °F) vorheizen . Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Krapfen formen:
Löffelweise die Zucchinimischung nehmen, auf das Backblech geben und zu runden Krapfen flach drücken.
4. Die Krapfen backen
Backen:
Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen oder bis die Krapfen goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
5. Servieren
Heiß servieren:
Servieren Sie die gebackenen Zucchini-Käse-Krapfen heiß als Snack oder Beilage.
Tipps für perfekte Krapfen
- Überschüssige Feuchtigkeit entfernen:
Drücken Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich aus der geriebenen Zucchini, damit die Krapfen nicht matschig werden. - Gleichmäßige Größe:
Formen Sie die Krapfen gleichmäßig, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. - Gut würzen:
Passen Sie die Würze Ihrem Geschmack an und fügen Sie bei Bedarf mehr italienische Kräuter oder Pfeffer hinzu.