Zutaten (für 10 Riegel)

• 170 g entkernte Datteln
• 2 Esslöffel Erdnussbutter  (natürlich, ohne Zuckerzusatz)
• Prise Salz
• 1 Tasse (90 g) gehackte Haferflocken
• 60 g gesalzene Erdnüsse

Für die Glasur:

• 100 g geschmolzene Schokolade  (zuckerfrei oder dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil)

Nährwertangaben (pro Riegel)

• Kalorien:  150
• Eiweiß:  4 g
• Kohlenhydrate:  19 g
• Ballaststoffe:  3 g
• Zucker:  12 g (natürlich aus Datteln)
• Fett:  8 g
• Gesättigtes Fett:  2 g
• Cholesterin:  0 mg
• Natrium:  50 mg

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Schritt 1: Die Datteln einweichen

1. Die entkernten Datteln in eine Schüssel geben , mit Wasser bedecken und  2–4 Minuten einweichen lassen . Dadurch werden die Datteln weicher und lassen sich leichter zu einer glatten Paste verarbeiten.

Schritt 2: Die Datteln mixen

1. Gib die eingeweichten Datteln in einen Mixer . Füge  2 Esslöffel Erdnussbutter  und eine  Prise Salz hinzu .
2. Mixen , bis eine glatte Masse entsteht. Dabei nach Bedarf die Seiten abkratzen, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist. Die Dattelmischung dient als süße und klebrige Basis für die Riegel und ersetzt die Karamellschicht in herkömmlichen Snickers.

Schritt 3: Haferflocken hinzufügen

1. Teilen Sie die gemixte Dattelmischung in zwei Teile:  eine größere Portion (ca. 60 %) und eine kleinere Portion (ca. 40 %).
2. Geben Sie  1 Tasse (90 g) gehackte Haferflocken  zur größeren Portion (60 %) in den Mixer.
3. Gut vermischen . Die Haferflocken sorgen für eine zähe, sättigende Konsistenz und helfen, die Basisschicht zu binden.

Schritt 4: Bilden Sie die Basis

1. Legen Sie ein Stück Backpapier  auf eine flache Oberfläche.
2. Die Haferflocken-Dattel-Mischung rechteckig auf dem Backpapier verteilen und mit den Händen oder einem Spatel gleichmäßig andrücken, sodass ein kompakter Boden entsteht.

Schritt 5: Erdnussschicht hinzufügen

1. Die restliche Dattelmischung (ohne Haferflocken)  gleichmäßig auf der Haferflockenschicht verteilen.
2. Geben Sie 60 g gesalzene Erdnüsse darauf und drücken Sie sie vorsichtig in die Dattelmischung, damit sie gut haften bleiben. Die gesalzenen Erdnüsse sorgen für ein herrliches Knuspergefühl und gleichen die Süße der Datteln aus.

Schritt 6: Einfrieren

1. Legen Sie die geschichtete Mischung für 30–40 Minuten in den Gefrierschrank . Dadurch werden die Schichten fester und lassen sich leichter in Riegel schneiden.

Schritt 7: Bereiten Sie die Riegel vor

1. Nach dem Einfrieren  die Mischung aus dem Gefrierschrank nehmen .
2. Schneiden Sie die Riegel mit einem scharfen Messer in die gewünschte Größe . Um gleichmäßige Riegel zu erhalten, können Sie sie in Rechtecke mit einer Breite von ca. 2,5 cm und einer Länge von ca. 7,5 cm schneiden.

Schritt 8: Mit   Schokolade überziehen

1. Schmelzen Sie 100 g   Schokolade  in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen und rühren Sie zwischen jedem Intervall um, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist. Alternativ können Sie die Schokolade auch im Wasserbad schmelzen.
2. Tauchen Sie jeden Riegel in die geschmolzene Schokolade , rollen Sie ihn mit einer Gabel darin und bestreichen Sie alle Seiten. Lassen Sie die überschüssige Schokolade abtropfen, bevor Sie die Riegel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen.
3. Legen Sie die Riegel für 5 Minuten in den Kühlschrank,  damit die Schokolade fest wird. Dieser Schritt sorgt für eine perfekte, glänzende Oberfläche und verhindert, dass die Riegel bei Raumtemperatur schmelzen.

Schritt 9: Servieren

1. Genießen Sie Ihre hausgemachten, gesunden Snickers-Riegel!  Servieren Sie sie gekühlt für die beste Konsistenz oder lassen Sie sie ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen, wenn Sie einen weicheren Biss bevorzugen.

Tipps für perfekte, gesunde Snickers-Riegel

• Lagerung:  Die Riegel können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können auch bis zu einem Monat lang eingefroren werden. Tauen Sie sie vor dem Verzehr einfach im Kühlschrank auf.
• Anpassung:  Experimentieren Sie ruhig mit anderen Nüssen oder Nussbutter, um für Abwechslung zu sorgen. Mandelbutter, Cashewbutter oder sogar Tahini können dem Rezept eine einzigartige Note verleihen.
• Schokoladenoptionen:  Für eine milchfreie oder vegane Option verwenden Sie milchfreie dunkle Schokolade. Für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie auch etwas Meersalz auf den Schokoladenüberzug streuen. Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? Teilen Sie ihn mit Ihren Freunden, liken Sie unsere Seite und folgen Sie uns für !