Zutaten:

• • 3-4 mittelgroße Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Karotte, gerieben
• • 150 g Champignons, in Scheiben
  • 2 Eier
  • Salz, soviel als nötig
• • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Knoblauch
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• • 150 g Mozzarella, gerieben
  • 50 g Parmesankäse, gerieben
  • 6-8 Kirschtomaten, halbiert
• Pflanzenöl zum Braten

Anwendung:

1. 1. Kartoffeln zubereiten:  Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin goldbraun und weich braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
   2. Gemüse anbraten:  In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Öl hinzugeben und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Geriebene Karotten und Pilze dazugeben und weich dünsten. Mit Salz, gemahlenem Knoblauch und Muskatnuss würzen.
2. 1. Zutaten schichten:  In einer gefetteten Auflaufform die Bratkartoffeln schichtweise auf den Boden legen. Das sautierte Gemüse darauf verteilen und die Hälfte des Mozzarellakäses darüber streuen.
   2. Eier und Käse hinzufügen:  In einer kleinen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Die Eier über das Gemüse gießen. Halbierte Kirschtomaten darauf verteilen und mit dem restlichen Mozzarella und Parmesankäse abschließen.
   3. Backen:  Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und backen Sie das Gericht 30 Minuten lang oder bis es goldbraun ist und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
3. Servieren:  Einige Minuten abkühlen lassen, dann heiß servieren.

Serviervorschläge:

• • Genießen Sie es mit einem grünen Salat oder frischem Brot als komplette Mahlzeit.
  • Für zusätzliche Cremigkeit geben Sie einen Klecks saure Sahne oder griechischen Joghurt hinzu.

Kochtipps:

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie vor dem Backen einige Kräuter wie Thymian oder Rosmarin über das Gericht streuen.
• Wenn Sie eine knusprigere Kruste bevorzugen, schalten Sie den Ofen für die letzten 5 Minuten auf Grillen.

Ernährungsphysiologische Vorteile:

• • Kartoffeln sind eine gute Vitamin-C- und Kaliumquelle.

• Pilze sind reich an B-Vitaminen und Antioxidantien.
• Eier und Käse liefern Proteine ​​und machen dieses Gericht herzhaft und nahrhaft.

Ernährungsinformationen:

• • Vegetarisch .

• Kann glutenfrei gemacht werden,   indem sichergestellt wird, dass der Käse glutenfrei ist.
• Für Käse können milchfreie  Alternativen verwendet werden. Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? Teilen Sie ihn mit Ihren Freunden, liken Sie unsere Seite und folgen Sie uns für !