Zutaten (für 4-6 Personen)

Für den Kuchen:

• • 1 Tasse (100 g) Haferflocken
  • 1 Teelöffel Backpulver

• • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • Eine Prise Salz
  • ½ Tasse (50 g) getrocknete Aprikosen, gehackt

• • ½ Tasse (50 g) getrocknete Cranberries
  • 2 Eier (gewaschen)
  • ⅓ Tasse (80 ml) griechischer Joghurt

• • 3 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Äpfel, geschält und gerieben
  • 30 g Mandeln, gehackt

• ½ Tasse (100 g) zuckerfreie Schokodrops

Für den Belag:

• • 50 g griechischer Joghurt

• 1 Esslöffel Agavensirup
• 1 Esslöffel Kakaopulver

Wegbeschreibung

1. Bereiten Sie die trockenen Zutaten vor:

• In einer großen Rührschüssel Haferflocken, Backpulver, gemahlenen Zimt und eine Prise Salz vermischen. Gut vermischen.

2. Bereiten Sie die flüssigen Zutaten vor:

• In einer separaten Schüssel Eier, griechischen Joghurt und Pflanzenöl glatt rühren.

3. Kombinieren Sie die Zutaten:

• • Die flüssigen Zutaten nach und nach zur trockenen Mischung hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.

• Geriebene Äpfel, getrocknete Aprikosen, getrocknete Cranberries, gehackte Mandeln und Schokoladenstückchen unterheben.

4. Bereiten Sie die Auflaufform vor:

• • Legen Sie eine Tasse oder eine kleine Auflaufform mit Backpapier aus. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form, bis sie zu etwa ¾ gefüllt ist, damit er aufgehen kann.

5. Den Kuchen backen:

• Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (356 °F) vor. Stellen Sie die Tasse oder Auflaufform in den Ofen und backen Sie sie 30–35 Minuten lang oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

6. Den Belag zubereiten:

• In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Agavensirup und Kakaopulver glatt rühren.

7. Servieren:

• • Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Tasse oder Schüssel nehmen. Verteilen Sie den Joghurtbelag auf dem Kuchen. In Scheiben schneiden und warm servieren.

Serviervorschläge

• • Mit zusätzlichen gehackten Mandeln oder Trockenfrüchten garnieren.
  • Kombinieren Sie es mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen gemütlichen Snack.

• Für eine besondere Dessert-Note servieren Sie es mit einer Kugel Vanilleeis.

Kochtipps

• • Verwenden Sie fein geriebene Äpfel für eine glattere Textur im Kuchen.

• Für zusätzliche Süße vor dem Servieren mit Honig oder Ahornsirup beträufeln.
• Ersetzen Sie getrocknete Aprikosen und Preiselbeeren durch Rosinen, Datteln oder ein anderes Trockenobst Ihrer Wahl.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• • Hafer  liefert Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung.
  • Trockenfrüchte  sind reich an Antioxidantien und natürlichem Zucker für Energie.
  • Äpfel  sorgen für natürliche Süße und Feuchtigkeit, sodass weniger Zucker zugesetzt werden muss.

• Griechischer Joghurt  enthält Proteine ​​und Probiotika für eine gesunde Darmflora.

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