Festliches Brot mit weißer Schokolade, Preiselbeeren, Pekannüssen und Pistazien

Zutaten:

2 Tassen Allzweckmehl

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich

1 Tasse Kristallzucker

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Tasse Buttermilch

1/2 Tasse getrocknete Cranberries

1/2 Tasse gehackte Pekannüsse

1/2 Tasse gehackte Pistazien

1/2 Tasse weiße Schokoladenstückchen

Optional zum Belag:

Puderzucker oder Glasur für den letzten Schliff

Anweisungen:

Backofen vorheizen:

Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor . Fetten und bemehlen Sie eine Kastenform (9 x 5 Zoll) oder legen Sie sie mit Backpapier aus .

Trockene Zutaten mischen:

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen .

Butter und Zucker schaumig schlagen:

In einer separaten großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen .

Eier und Vanille hinzufügen:

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Masse nach jeder Zugabe gut durch. Rühren Sie das Vanilleextrakt ein .

Nasse und trockene Zutaten vermischen:

Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach, abwechselnd mit der Buttermilch, zur feuchten Mischung . Beginnen Sie mit den trockenen Zutaten und verrühren Sie sie am Ende, bis eine glatte Masse entstanden ist .

Die Zutaten unterheben:

Die getrockneten Cranberries, die gehackten Pekannüsse, die Pistazien und die weißen Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben .

In die Pfanne gießen:

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen .

Brot backen:

Backen Sie das Brot 55–65 Minuten lang oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt . Überprüfen Sie das Brot nach etwa 50 Minuten, um ein Überbacken zu verhindern.

Cool und top:

Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen . Wenn Sie möchten, können Sie es mit Puderzucker bestäuben oder für eine festliche Note mit Glasur beträufeln .