Dieser Käse-Kohlpfannkuchen ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, perfekt zum Frühstück, Brunch oder sogar als leichtes Abendessen. Dieses Ein-Pfannen-Rezept mit zerkleinertem Kohl, geschmolzenem Käse und saftigen Tomaten und Spiegeleiern ist schnell zubereitet und sättigend. Mit seinen kräftigen Aromen und gesunden Zutaten ist es eine Mahlzeit, die die ganze Familie lieben wird.

Geben Sie hier einfach Ihre E-Mail-Adresse ein und ich schicke sie Ihnen sofort! Außerdem erhalten Sie jede Woche neue Rezepte von mir. Ja, bitte!

Vorbereitungszeit

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten

Zutaten

• 2 Tassen (200g) zerkleinerter Kohl
• 1/2 Tasse (60 g) geriebener Käse (Cheddar oder Mozzarella)
• 1/4 Tasse (30 g) Allzweckmehl
• 2 Eier
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 mittelgroße Tomate, in Scheiben geschnitten
• 2 zusätzliche Eier (für den Belag)

Wegbeschreibung

• Bereiten Sie die Pfannkuchenmischung vor:
  • In einer Rührschüssel zerkleinerten Kohl, geriebenen Käse, Mehl, 2 Eier, Backpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut vermischen.
• Den Pfannkuchen backen:
  • Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
  • Gießen Sie die Kohlmischung in die Pfanne und verteilen Sie sie gleichmäßig, sodass ein dicker Pfannkuchen entsteht.
  • Mit einem Deckel abdecken und 5–7 Minuten kochen lassen, oder bis die Unterseite goldbraun ist.
  • Den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden und weitere 5 Minuten garen.
• Belag hinzufügen:
  • Die geschnittenen Tomaten gleichmäßig auf dem Pfannkuchen verteilen.
  • Schlagen Sie mit etwas Abstand 2 Eier über den Pfannkuchen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Ganze weitere 5 Minuten kochen, oder bis die Eier die gewünschte Konsistenz haben.
• Aufschlag:
  • Den Pfannkuchen auf einen Servierteller legen. In Stücke schneiden und warm genießen.

Serviervorschläge

• Kombinieren Sie es mit frischem Salat oder Avocadoscheiben für eine ausgewogene Mahlzeit.
• Für noch mehr Cremigkeit einen Klecks Sauerrahm oder Joghurt darüberträufeln .

Kochtipps

• Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Kohl fein zu zerkleinern, damit er eine gleichmäßige Konsistenz erhält.
• Für zusätzlichen Geschmack mischen Sie Kräuter wie Petersilie oder Dill in den Pfannkuchenteig.
• Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut erhitzt ist, bevor Sie den Teig hineingeben, damit nichts anbrennt.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• Kohl: Reich an Ballaststoffen, Vitamin C und K sowie Antioxidantien.
• Eier: Liefern hochwertiges Eiweiß und wichtige Nährstoffe.
• Käse: Fügt Kalzium und Protein für gesunde Knochen und Muskeln hinzu.

Ernährungsinformationen

• Enthält Gluten, Eier und Milchprodukte.
• Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

Geben Sie hier einfach Ihre E-Mail-Adresse ein und ich schicke sie Ihnen sofort! Außerdem erhalten Sie jede Woche neue Rezepte von mir. Ja, bitte!

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: 230
• Eiweiß: 10g
• Fett: 15g
• Kohlenhydrate: 12g
• Ballaststoffe: 2 g

Lagerung

• Bewahren Sie Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• In einer Pfanne bei niedriger Hitze oder im Ofen bei 175 °C (350 °F) aufwärmen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Schnell und einfach mit minimalen Zutaten zuzubereiten.
• Eine perfekte Mischung aus cremigem Käse, herzhaftem Kohl und frischen Belägen.
• Individuell mit zusätzlichen Kräutern oder Gemüse belegbar.
• Eine vollwertige und sättigende Mahlzeit für jede Tageszeit.

Fazit:
Dieser Käse-Kohlpfannkuchen mit Tomatenscheiben und Ei-Topping ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für arbeitsreiche Morgen oder gemütliche Abende eignet. Mit seiner herzhaften Basis und dem farbenfrohen Topping ist es ein Rezept, das mit jedem Bissen Wohlfühl- und Nährwertgefühl bietet. Probieren Sie es noch heute aus und genießen Sie eine köstliche hausgemachte Mahlzeit, die ebenso vielseitig wie köstlich ist!

 Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? Teilen Sie ihn mit Ihren Freunden, liken Sie unsere Seite und folgen Sie uns für !