Zutaten

• • Tiefgekühlter Blätterteig:  1 Blatt, aufgetaut

• • Frischer Spinat:  2 Tassen (60g), gehackt
  • Fetakäse:  ½ Tasse (100 g), zerbröckelt
  • Frischkäse:  ¼ Tasse (60 g), weich

• • Knoblauch:  1 Zehe, gehackt
  • Ei:  1 großes, geschlagen (für die Eierwäsche)
  • Salz:  ¼ Teelöffel (nach Geschmack anpassen)

• Schwarzer Pfeffer:  ¼ Teelöffel
• Getrockneter Oregano:  ½ Teelöffel (optional)

Wegbeschreibung

• • Füllung vorbereiten
    • • Gehackten Spinat, Fetakäse, Frischkäse, gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Oregano in einer Schüssel vermengen. Gut vermischen.
  • Den Blätterteig ausrollen
    • Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollen Sie den aufgetauten Blätterteig zu einem Rechteck von etwa 10 x 12 Zoll aus.

• • Die Füllung verteilen
    • Verteilen Sie die Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig über den Blätterteig und lassen Sie dabei an den Rändern einen Rand von 1,25 cm frei.
  • Rollen und schneiden
    • • Rollen Sie den Blätterteig, beginnend an einer langen Kante, fest zu einer Rolle zusammen.
    • Schneiden Sie den Stamm mit einem scharfen Messer in 1,25 cm dicke Windräder. Sie sollten etwa 12 Scheiben erhalten.
  • Zum Backen vorbereiten
    • • Legen Sie die Windräder mit einem Abstand von etwa 5 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
    • Für eine goldbraune Oberfläche bestreichen Sie die Oberseite mit dem geschlagenen Ei.
  • Backen
    • • Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Backen Sie die Windräder 20–25 Minuten lang oder bis sie goldbraun und aufgebläht sind.
  • Aufschlag
    • Lassen Sie die Windräder vor dem Servieren etwas abkühlen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

5 Serviervorschläge

• • Mit etwas Marinara- oder Tzatziki-Sauce zum Dip servieren.
  • Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat für ein leichtes Mittagessen.
  • Fügen Sie es zu einer Wurstplatte hinzu, um eine schmackhafte Vorspeise zu erhalten.

• Genießen Sie es als herzhaften Snack zum Tee oder Kaffee.
• Packen Sie einen Leckerbissen für ein Picknick oder eine Lunchbox ein.

5 Kochtipps

• • Verwenden Sie frischen oder aufgetauten Tiefkühlspinat und achten Sie darauf, überschüssige Feuchtigkeit herauszudrücken.

• • Rollen Sie den Blätterteig gleichmäßig aus, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
  • Für zusätzlichen Geschmack streuen Sie vor dem Backen geriebenen Parmesan oder Mozzarella darüber.
  • Kühlen Sie die aufgerollte Rolle vor dem Schneiden 10 Minuten lang, damit sich das Schneiden leichter erledigen lässt.

• Um ein Platzen der Windrädchen beim Backen zu verhindern, ist eine Überfüllung zu vermeiden.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• • Spinat:  Reich an Eisen, Vitamin A und C und Ballaststoffen.
  • Feta-Käse:  Eine gute Kalzium- und Proteinquelle.

• Blätterteig:  Liefert Kohlenhydrate für Energie und eine herrlich flockige Textur.

Ernährungsinformationen

• • Vegetarisch:  Ja
  • Vegan:  Nein (ersetzen Sie Milchprodukte durch pflanzliche Alternativen für eine vegane Version)

• Glutenfrei:  Nein (für eine glutenfreie Variante glutenfreien Blätterteig verwenden)
• Milchfrei:  Nein (verwenden Sie milchfreie Käsealternativen)

Nährwertangaben (pro Pinwheel)

• • Kalorien:  120 kcal

• • Eiweiß:  4g
  • Fett:  8g
  • Kohlenhydrate:  8g

• Ballaststoffe:  1g
• Zucker:  0,5g

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