Zutaten

• • 1 Tasse Haferflocken

• • 150 ml warme Milch
  • 2 Äpfel, geschält, entkernt und fein gehackt
  • 20 g Butter, geschmolzen

• • Eine Prise Vanillin
  • 2 Eier, geschlagen
  • 50 g Nüsse, gehackt (Walnüsse oder Pekannüsse eignen sich gut)

• Avocadoöl zum Einfetten

Wegbeschreibung

Backofen vorheizen:

1. 1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor. Fetten Sie ein Muffinblech mit Avocadoöl ein oder legen Sie es mit Muffinförmchen aus.

Haferflocken einweichen:  2. Haferflocken und warme Milch in einer Schüssel vermischen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, damit die Haferflocken weich werden.

Bereiten Sie die Äpfel vor:  3. Während die Haferflocken einweichen, schälen, entkernen und fein hacken Sie die Äpfel.

Den Teig mischen:  4. Die geschmolzene Butter, das Vanillin und die geschlagenen Eier zu den eingeweichten Haferflocken geben. Gut verrühren.

Äpfel und Nüsse hinzufügen:  5. Die gehackten Äpfel und Nüsse vorsichtig unter den Teig heben.

Füllen Sie das Muffinblech:  6. Geben Sie den Teig in das vorbereitete Muffinblech und füllen Sie jede Vertiefung zu etwa drei Vierteln.

Backen:  7. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang backen oder bis ein in die Mitte eines Muffins hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und servieren:  8. Lassen Sie die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Serviervorschläge

Diese Muffins schmecken pur, aber für noch mehr Süße können Sie sie auch mit etwas Butter oder Honig genießen. Zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee sind sie ein köstlicher Snack.

Kochtipps

• • Ersatz:  Sie können die Butter durch Kokosöl oder die Nüsse durch Samen ersetzen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzielen.

• Zusätze:  Für eine zusätzliche Süße können Sie Rosinen oder getrocknete Preiselbeeren hinzufügen.

Ernährungsphysiologische Vorteile

Diese Muffins stecken voller Ballaststoffe aus Hafer und Äpfeln, gesunden Fetten aus Nüssen und Proteinen aus Eiern, was sie zu einem ausgewogenen Snack macht.

Ernährungsinformationen

• • Vegetarisch:  Ja

• Glutenfrei:  Nein (außer bei Verwendung von glutenfreiem Hafer)
• Milchfrei:  Nein Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? Teilen Sie ihn mit Ihren Freunden, liken Sie unsere Seite und folgen Sie uns für !