Zutaten:

• • Honig : ½ Tasse (200 g)
• • Zucker : ¾ Tasse (125 g)
  • Eiweiß : 1 großes
  • Salz : Eine Prise
• • Geröstete Haselnüsse : 1 Tasse (120 g)
  • Geröstete, blanchierte Mandeln : ½ Tasse (60 g)
  • Pflanzenöl : Zum Einfetten
• Pergamentpapier : Zum Auskleiden der Form

Anwendung:

• • Bereiten Sie die Form vor : Fetten Sie eine  26 × 15 cm (10,2 × 5,9 Zoll)  große Form mit Pflanzenöl ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
  • Honig und Zucker kochen : In einem Topf  ½ Tasse Honig  und  ¾ Tasse Zucker vermischen . Bei  schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung glatt wird.
• • Eiweiß schlagen : In einer separaten Schüssel  1 großes Eiweiß  mit einer Prise  Salz schlagen  , bis sich steife Spitzen bilden.
  • Eiweiß mit Honigmischung vermengen : Die Hitze der Honigmischung abstellen und nach und nach das geschlagene Eiweiß hinzufügen. Schnell umrühren, damit es eingearbeitet wird, ohne dass das Eiweiß kocht.
  • Kochen Sie die Mischung : Stellen Sie den Kochtopf wieder auf  eine sehr niedrige Flamme . Rühren Sie 20–25 Minuten lang kontinuierlich,   bis die Mischung eindickt.  Test : Geben Sie eine kleine Menge der Mischung in kaltes Wasser. Wenn sie eine gummiartige Konsistenz annimmt, ist sie fertig.
• • Fügen Sie die Nüsse hinzu : Rühren Sie  1 Tasse geröstete Haselnüsse  und  ½ Tasse geröstete blanchierte Mandeln ein  , bis alles gut vermischt ist.
  • Nougat formen : Die Nougatmasse mit den Händen einfetten und in die vorbereitete Form drücken, dabei leicht flach drücken.
  • Nougat fest werden lassen : Abdecken und 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen,   bis es fest ist.
• Servieren und genießen : Sobald das Nougat fest ist, aus der Form nehmen und in Stücke schneiden.

Serviervorschläge:

1. 1. Servieren Sie es mit einer Tasse Kaffee oder Tee für einen herrlichen Nachmittagsgenuss.
   2. In mundgerechte Stücke schneiden und auf eine Wurstplatte legen.
2. 1. Verpacken Sie kleine Stücke in Pergamentpapier für ein selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk.
   2. Verwenden Sie es als Topping für Vanilleeis oder Joghurt für zusätzliche Textur und Süße.
   3. Bieten Sie es als Teil einer Dessertplatte bei Partys oder Zusammenkünften an.

Kochtipps:

1. 1. Verwenden Sie (falls vorhanden) ein Zuckerthermometer, um sicherzustellen, dass die Mischung die richtige Konsistenz erreicht.
   2. Während des Kochens ständig umrühren, damit die Honigmischung nicht anbrennt oder am Boden festklebt.
   3. Seien Sie schnell, wenn Sie das Eiweiß zur Honigmischung hinzufügen, um ein Rühren des Eis zu vermeiden.

1. Fetten Sie Ihre Hände beim Umgang mit dem Nougat mit Öl ein, damit dieser nicht anhaftet.
2. Für eine geschmeidigere Konsistenz die gerösteten Nüsse vor dem Vermischen mit dem Nougat fein hacken.