Für einen 7-Zoll-Kuchen (18 cm):

• 100 g Haferflocken (1 Tasse)
• 200ml Milch (¾ Tasse + 2 Esslöffel)
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ¼ Teelöffel Salz
• 2 mittelgroße reife Bananen (ca. 200 g)
• 1 mittelgroßer Apfel (ca. 150 g)
• 100 g frische Preiselbeeren (1 Tasse)
• 30 g gehackte Walnüsse (¼ Tasse)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor. Legen Sie eine runde Kuchenform (18 cm) mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel Haferflocken und Milch vermischen. 10 Minuten stehen lassen, damit die Haferflocken weich werden.
3. In der Zwischenzeit die Bananen schälen und glatt pürieren. Den Apfel entkernen und in kleine Würfel schneiden.
4. Eier, Vanilleextrakt und Salz zu den eingeweichten Haferflocken geben. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Die zerdrückten Bananen, Apfelwürfel, Preiselbeeren und Walnüsse unterheben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
6. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Kuchenform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
7. 40 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Vor dem Herausnehmen 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen.

Nährwert-Information

(Pro Scheibe, basierend auf 8 Portionen)

• Kalorien: 165
• Eiweiß: 5g
• Kohlenhydrate: 28g
• Ballaststoffe: 4 g
• Gesunde Fette: 5 g
• Natürlicher Zucker: 12 g

Zeitbedarf:

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 40 Minuten
• Gesamtzeit: 55 Minuten

Profi-Tipps für perfekte Ergebnisse

1. Verwenden Sie sehr reife Bananen für natürliche Süße und bessere Bindung.
2. Damit der Teig schön zart bleibt, sollten Sie ihn nicht zu lange verrühren.
3. Überprüfen Sie nach 35 Minuten, ob der Garpunkt erreicht ist, da die Ofentemperaturen variieren können.
4. Lassen Sie den Hafer für eine bessere Konsistenz und Verdaulichkeit gründlich einweichen.

Variationen und Ersetzungen

• Ersetzen Sie Preiselbeeren durch Blaubeeren oder Himbeeren
• Ersetzen Sie Walnüsse durch Mandeln oder Pekannüsse
• Verwenden Sie pflanzliche Milch für eine milchfreie Variante
• Ersetzen Sie Apfelpüree durch Birnenpüree
• Fügen Sie Zimt oder Muskatnuss für wärmende Gewürznoten hinzu

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