Zutaten

• 1 3/4  Tasse  230 Gramm/ 8,1 Unzen Kuchenmehl
• 1/2  Teelöffel  Backpulver
• 1  Tasse  250 Gramm/ 8,8 Unzen Butter
• 1  Tasse  200 Gramm/ 7 Unzen Puderzucker
• 5  Eier
• 1  Teelöffel  Vanilleextrakt
• 1/4  Tasse  59ml Milch

Anweisungen

• Dieser superweiche, saftige Butterkuchen ist einfach zuzubereiten. Der Kuchen ist sehr saftig und weich. Sieben Sie 230 Gramm Allzweckmehl in eine große Schüssel und geben Sie 1/2 Teelöffel Backpulver hinzu. Sieben Sie das Mehl zwei- bis dreimal. Dadurch kommt viel Luft in den Teig. Stellen Sie ihn beiseite.
• Geben Sie eine Tasse gesalzene Butter in eine andere Schüssel. Wenn Sie ungesalzene Butter verwenden, geben Sie eineneinhalb Teelöffel Salz zu den trockenen Zutaten.
• Die Butter sollte Zimmertemperatur haben. Schlagen Sie die Butter, bis sie sehr weich ist. Geben Sie dann eine Tasse Zucker hinzu und beginnen Sie, Butter und Zucker etwa 2 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen.
• Die Seiten abkratzen und die Mischung 15 Minuten lang weiterschlagen. Einer der wichtigsten Tipps für dieses Rezept ist, Butter und Zucker sehr gut zu schlagen, bis die Mischung hell ist.
• Sobald Sie die Mischung richtig gut geschlagen haben, geben Sie nacheinander jeweils fünf Eier hinzu und schlagen Sie jedes Ei, bis es in die Mischung eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.
• Vanilleextrakt hinzufügen und eine Minute lang schlagen. Wenn Sie den Buttergeschmack lieben, können Sie das Vanilleextrakt weglassen. Die gesiebten trockenen Zutaten löffelweise zur Buttermischung hinzufügen.
• Empfohlener Beitrag: Schlagen Sie, während Sie die trockenen Zutaten langsam hinzufügen.
• Nachdem du die Hälfte der trockenen Zutaten hinzugegeben hast, bringst du die Milch zum Kochen und gießt die Hälfte davon zum Teig, verrührst alles gut und gibst dann weiter die trockenen Zutaten hinzu.
• Mischen, bis der Teig fest ist, dann die restliche Milch hinzufügen und den Teig schlagen, bis er leicht und locker ist und keine Klumpen mehr aufweist. Zum Backen benötigen Sie eine 7 x 7 Zoll große, gefettete und mit Backpapier ausgelegte quadratische Backform.
• Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform, glätten Sie die Oberfläche und backen Sie den Kuchen in einem auf 160 °C (320 °F) vorgeheizten Ofen 55 bis 65 Minuten lang. Kontrollieren Sie den Kuchen jedoch nach 50 Minuten.
• Der Kuchen sollte goldbraun gebacken sein und ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sollte sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen. Lassen Sie ihn etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, schneiden Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn. Guten Appetit!