Diese gebackenen Kichererbsen- und Quinoabällchen sind eine köstliche und nahrhafte Option für das Mittag- oder Abendessen. Vollgepackt mit Protein und Ballaststoffen aus Kichererbsen, Quinoa und Walnüssen sind sie perfekt für eine gesunde Mahlzeit. Dieses einfache, glutenfreie Rezept ist leicht zuzubereiten und kann mit Ihrer Lieblingssauce oder als Teil eines Salats genossen werden.

Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit
: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten (einschließlich Quinoa und Backzeit)
Gesamtzeit: 50 Minuten
Zutaten:
240 g (8 oz) Kichererbsen aus der Dose
90 g (1/2 Tasse) abgespülter Quinoa
3 oz (60 g) gemahlene Walnüsse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 oz (75 g) Semmelbrösel oder Kichererbsenbrösel
2 oz (15 g) Nährhefe (optional)
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL Paprika
1 TL getrocknete Kräuter
1 TL koreanische Chiliflocken
Salz nach Geschmack
Zubereitung:Quinoa kochen:
Quinoa abspülen und in einen Topf mit Wasser geben.
15 Minuten oder bis es vollständig gar ist köcheln lassen.
Kichererbsen zubereiten:
Kichererbsen abtropfen lassen und in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Zwiebel und Knoblauch anbraten:
Die Zwiebel würfeln und die Knoblauchzehen fein hacken.
Eine Pfanne leicht einölen und die Zwiebel einige Minuten anbraten, bis sie weich ist.
Den gehackten Knoblauch und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
Zutaten mischen:
Den gekochten Quinoa, die sautierten Zwiebeln und den Knoblauch zu den pürierten Kichererbsen geben.
Semmelbrösel, gemahlene Walnüsse und Nährhefe (falls verwendet) hinzufügen.
Mit Paprika, getrockneten Kräutern, koreanischen Chiliflocken und Salz abschmecken.
Alles gut vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Kugeln formen:
Eine ofenfeste Pfanne leicht mit Öl besprühen oder beträufeln.
Aus der Mischung 30 g schwere Kugeln formen und in die vorbereitete Pfanne legen.
Die Kugeln leicht mit Öl besprühen.
Backen:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Die Kugeln 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Serviervorschläge:
Mit milchfreiem Joghurt, Sauerrahm oder Ihrer Lieblingssauce servieren.
Zusammen mit einem frischen grünen Salat eine komplette Mahlzeit.
Als proteinreichen Snack oder Vorspeise genießen.
Kochtipps:
Achten Sie darauf, dass der Quinoa gut abtropft, damit die Mischung nicht zu viel Feuchtigkeit aufnimmt.
Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um die Kichererbsen schnell zu zerdrücken und die Zutaten nach Belieben zu vermischen.
Passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an; geben Sie für eine schärfere Note mehr Chiliflocken hinzu.
Ernährungsvorteile:
Hoher Proteingehalt durch Kichererbsen, Quinoa und Walnüsse.
Reich an Ballaststoffen, fördert die Verdauung.
Nährhefe verleiht einen käsigen Geschmack und ist eine hervorragende Quelle für B-Vitamine.
Ernährungsinformationen:
Kalorien: ca. 180 pro Portion
Protein: 8 g
Kohlenhydrate: 20 g
Fett: 7 g
Ernährungshinweise: Dieses Rezept ist glutenfrei, wenn Kichererbsenbrösel verwendet werden. Es ist außerdem milchfrei und vegan.

Lagerung:
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Erhitzen Sie sie im Ofen bei 180 °C (350 °F), bis sie durchgewärmt sind.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Mit einfachen Zutaten einfach zuzubereiten.
Eine gesunde, proteinreiche Alternative zu Fleischbällchen.
Vielseitig und kann auf verschiedene Arten serviert werden.
Perfekt für die Essenszubereitung und schnelle Mahlzeiten.

Fazit:
Diese gebackenen Kichererbsen- und Quinoabällchen sind eine fantastische Ergänzung für Ihren Speiseplan. Mit ihrem reichen Geschmack, ihrer sättigenden Konsistenz und ihrem Nährwertprofil werden sie garantiert zu einem Liebling. Genießen Sie sie mit Ihrer Lieblingssauce oder als Teil einer gesunden Mahlzeit!