Diese sahnefreie Gemüsesuppe ist eine wohltuende und gesunde Wahl mit einer cremigen Konsistenz und kräftigen Aromen, die Sie garantiert zufriedenstellen werden. Genießen Sie eine herzhafte Mahlzeit ohne die zusätzliche Schwere der Sahne.

Zutaten:

Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 große Karotte, gewürfelt
1 Stange Sellerie, gewürfelt
1/2 Tasse Mehl
Frische Kräuter (wie Thymian und Petersilie), fein gehackt
4 Tassen Gemüsebrühe
2 Tassen Milch (jede Art Ihrer Wahl)
1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen:

4 Portionen
Kalorien:

Ca. 150 kcal pro Portion. Zubereitung
:1. Alle Zutaten zusammentragen:

Sammeln Sie alle Zutaten und bereiten Sie den Kochvorgang vor.
2. Hinzufügen der Gewürze:

Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze.
Gießen Sie etwas Olivenöl hinein und geben Sie die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu.
3. Die Gewürze anbraten:

Braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich und glasig werden. Rühren Sie dabei gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
4. Weiteres Gemüse hinzufügen:

Die gewürfelten Karotten und den Sellerie in den Topf geben.
Weiter anbraten, bis das Gemüse weich wird (ca. 5 Minuten).
5. Mehl und Kräuter hinzufügen:

Streuen Sie das Mehl unter ständigem Rühren über das Gemüse, damit es gleichmäßig bedeckt ist. Dadurch wird die Suppe später dickflüssiger.
Fügen Sie jetzt Ihre gehackten Kräuter hinzu, um der Suppe Geschmack zu verleihen.
6. Milch hinzufügen:

Unter ständigem Rühren langsam die Milch hinzugießen, bis sich das Mehl vermischt hat und eine glatte Masse ohne Klumpen entsteht.
7. Pilze hinzufügen:

Die geschnittenen Pilze in den Topf geben und
gut umrühren, damit sich alles mit den anderen Zutaten vermischt.
8. Die Suppe würzen:

Würzen Sie die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

Passen Sie die Gewürze an, um ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu erzielen.
9. Köcheln lassen:

Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.
Lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten lang ohne Deckel kochen, oder bis das Gemüse weich ist und die Suppe die gewünschte Dicke erreicht hat.
10. Servieren:

Sobald die Suppe fertig ist, probieren Sie sie ein letztes Mal und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
Heiß servieren, garniert mit zusätzlichen frischen Kräutern oder einer Prise geriebenem Käse, falls gewünscht.
Serviervorschläge:

Kombinieren Sie es mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einem frischen Salat für eine komplette Mahlzeit.

Für noch mehr Cremigkeit mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt garnieren.
Für noch mehr Geschmack etwas geriebenen Parmesan oder Cheddar darüber streuen.
Kochtipps:

Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Mischung aus Milch und Halbfettmilch verwenden.
Für mehr Abwechslung können Sie auch anderes Gemüse wie Spinat, Erbsen oder Paprika hinzufügen.
Wenn Sie eine glattere Konsistenz bevorzugen, verwenden Sie einen Stabmixer, um einen Teil der Suppe zu pürieren.
Nährwert:

Diese Suppe ist voller Vitamine und Mineralien aus verschiedenen Gemüsesorten. Sie
ist kalorien- und fettarm und somit eine gesunde Mahlzeit.
Die Verwendung von frischen Kräutern verbessert den Geschmack, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.
Ernährungsinformationen:

Vegane Option: Dieses Rezept kann durch die Verwendung von Pflanzenmilch vegan gemacht werden.
Glutenfreie Option: Für eine glutenfreie Option ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung oder Maisstärke.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

Es ist eine leichtere Alternative zu herkömmlichen Cremesuppen.

Leicht zuzubereiten mit einfachen Zutaten.
Vielseitig einsetzbar und individuell anpassbar mit Ihrem Lieblingsgemüse und -kräutern.
Fazit:

Diese sahnefreie Gemüsesuppe ist eine köstliche und gesunde Ergänzung Ihres Speiserepertoires. Mit ihrer cremigen Konsistenz und den kräftigen Aromen wird sie in Ihrem Haushalt garantiert zum Liebling. Genießen Sie die ausgewogenen Aromen und die sättigende Konsistenz dieser köstlichen Suppe!