Zutaten

• 2 Tassen Zucker
• 3 Eier, Zimmertemperatur
• ¾ Tasse Butter, Zimmertemperatur
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• ½ Teelöffel Mandelextrakt
• 2 Tassen Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• 1 (8 oz) Beutel frische Preiselbeeren

Zerbröckeln

• ¼ Tasse brauner Zucker
• ¼ Tasse Mehl
• ⅓ Tasse Butter

VorbereitungWeihnachts-Cranberry-Brot

Lassen Sie die Brote abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und zwei Brotbackformen gründlich einfetten (dies kann auch als ein sehr großer Laib oder in einer 23 cm-Kuchenform zubereitet werden).

Geben Sie Eier und Zucker in eine große Schüssel und schlagen Sie die Mischung 5 Minuten lang oder bis sich das Volumen der Mischung fast verdoppelt hat (überspringen Sie diesen Schritt nicht!).

Butter, Vanille und Mandelextrakt unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Mehl, Backpulver und Salz vorsichtig unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht, dann die Preiselbeeren unterheben.

Den Teig in die vorbereiteten Pfannen geben.

In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für den Belag vermischen, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Über die Brote streuen.

Backen Sie 2 Brote 45–50 Minuten oder 1 großes Brot 60–70 Minuten lang. Backen Sie, bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.