Ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht mit zartem, gebackenem Spinat, belegt mit saftigen Tomaten, Kräutern und geschmolzenem Käse. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht!
Vorbereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten
- 500 g frischer Spinat
- 2 große Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse (50 g) geriebener Mozzarella
- 1/4 Tasse (25 g) geriebener Parmesankäse
- 2 Esslöffel frische Basilikumblätter, gehackt
Wegbeschreibung
- Den Spinat zubereiten:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
- Den Spinat gründlich waschen und trocken tupfen.
- Den Spinat anbraten:
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet.
- Den Spinat dazugeben und etwa 3–4 Minuten kochen, bis er welk ist.
- Mit Mehl andicken:
- Schieben Sie den Spinat auf eine Seite der Pfanne. Fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu und streuen Sie das Mehl hinein. Ständig rühren, bis eine leichte Mehlschwitze entsteht.
- Die Mehlschwitze nach und nach mit dem Spinat vermischen, bis er gleichmäßig bedeckt ist. 1–2 Minuten kochen lassen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
- Den Spinat würzen:
- Salz, schwarzen Pfeffer und Oregano hinzufügen. Gut vermischen und vom Herd nehmen.
- Das Gericht zusammenstellen:
- Geben Sie die Spinatmischung in eine gefettete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Die geschnittenen Tomaten über den Spinat verteilen. Mit gehacktem Basilikum bestreuen.
- Den Käsebelag hinzufügen:
- Geriebenen Mozzarella und Parmesan gleichmäßig über die Tomaten streuen.
- Backen:
- Stellen Sie die Auflaufform in den und backen Sie sie 20–25 Minuten lang oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
- Aufschlag:
- Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit zusätzlichem frischem Basilikum garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
- Als Beilage zu gebratenem Hähnchen oder gegrilltem Fisch servieren.
- Kombinieren Sie es mit knusprigem Brot für eine herzhafte Mahlzeit.
- Für mehr Cremigkeit geben Sie einen Klecks Sauerrahm oder Joghurt hinzu
Kochtipps
- Durch die Verwendung von Mehl entsteht eine dickere, cremigere Spinatschicht.
- Für zusätzlichen Geschmack beträufeln Sie das Auflaufgericht vor dem Servieren mit Balsamico-Glasur.
- Verwenden Sie Kirschtomaten für einen süßeren und saftigeren Belag.
Ernährungsphysiologische Vorteile
- Spinat: Reich an Eisen, Vitamin A und C sowie Antioxidantien.
- Tomaten: Reich an Lycopin und Vitamin C.
- Käse: Liefert Kalzium und Protein.
Ernährungsinformationen
- Vegetarisch: Ja
- Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Alternative.
- Keto-freundlich: Verwenden Sie Mandel- oder Kokosmehl für die Keto-Konformität.
Lagerung
- Bewahren Sie Reste in einem bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.
- Im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, bis es durchgewärmt ist.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Cremig, käsig und voller Nährstoffe.
- Mit einfachen Zutaten leicht zuzubereiten.
- Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Fazit
Gebackener Spinat mit Tomatenbelag und einer Prise Mehl ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das cremige Texturen mit der Frische von Tomaten und Spinat kombiniert. Es ist einfach zuzubereiten und immer ein Publikumsliebling, sodass es sich perfekt für jede Mahlzeit eignet.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
- Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, tauen Sie den gefrorenen Spinat vor dem Anbraten auf und lassen Sie ihn abtropfen. - Wodurch kann ich Mozzarella ersetzen?
Versuchen Sie es mit Provolone, Gouda oder einer pflanzlichen Käsealternative. - Kann ich dieses Gericht vegan zubereiten?
Verwenden Sie milchfreien Käse und ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Alternative. - Was kann ich anstelle von Mehl verwenden?
Als Verdickungsmittel kann Maisstärke oder Pfeilwurzpulver verwendet werden. - Wie verhindere ich, dass das Gericht zu wässrig wird?
Den Spinat gut abtropfen lassen und feste, frische Tomaten verwenden. - Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?
Ja, Pilze, Zucchini oder Paprika eignen sich gut. - Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, zusammenstellen und kühlen. Kurz vor dem Servieren backen. - Wie verbessere ich den Geschmack?
Fügen Sie vor dem Backen rote Chiliflocken, frischen Thymian oder einen Schuss Olivenöl hinzu. - Kann ich Reste einfrieren?
Frisch schmeckt es am besten, aber Sie können es bis zu einem Monat einfrieren. Für die beste Konsistenz erhitzen Sie es im Ofen. - Ist dieses Rezept für Kinder geeignet?
Ja, der Käsebelag schmeckt Kindern oft und ist daher eine tolle Möglichkeit, Gemüse in ihre Ernährung einzubauen.
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