Zutaten:

2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
1 Tasse Kristallzucker
3 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Milch
1 Tasse Trockenfruchtmischung (Kirschen, Ananas, Aprikosen usw.)
1/2 Tasse Nüsse (Walnüsse, Pekannüsse), gehackt
1/4 Tasse kandierte Kirschen, halbiert
1/4 Tasse grüne kandierte Kirschen, halbiert
1/4 Tasse rote kandierte Kirschen, halbiert

Zubereitung:Den Backofen auf 163 °C (325 °F) vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren. Vanilleextrakt unterrühren.
Die trockenen Zutaten nach und nach abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben und mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Nur kurz verrühren.
Die Trockenfruchtmischung und die Nüsse unterheben, bis
alles gleichmäßig verteilt ist. Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und glattstreichen. Die kandierten Kirschen zur Dekoration darauf verteilen.
70–80 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 80 Minuten | Gesamtzeit: 1 Std. 40 Min.Kcal: 320 kcal | Portionen: 10 Portionen

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