Zutaten

Kartoffelbällchen:

• • 3 große Kartoffeln (800g)

• • Salz, soviel als nötig
  • 3-4 Esslöffel Maisstärke
  • Pflanzenöl zum Braten

Knoblauch-Käse-Sauce:

• • 5 Knoblauchzehen, gehackt
  • ~3 1/2 Esslöffel Butter (50 g)

• • 1 Esslöffel Maisstärke
  • ~3/4 Tasse Milch (200ml)
  • 100 g Cheddar-Käse, gerieben

• • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Paprika
  • 1/4 Tasse Wasser (50ml)

Anweisungen

Kartoffelbällchen:

1. Vorbereitung:
   • • Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
     • Die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen.
   • Kochen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 15–20 Minuten. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. Die Kartoffeln zerstampfen:
   • • In einer großen Schüssel die Kartoffeln glatt stampfen.
   • Mit Salz abschmecken und 3-4 Esslöffel Maisstärke unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung sollte fest genug sein, um Kugeln zu formen.
3. Die Kartoffelbällchen formen:
   • • Formen Sie mit Ihren Händen aus der Kartoffelmischung kleine Kugeln, etwa in der Größe einer Walnuss.
   • Legen Sie die geformten Kugeln auf ein Tablett und legen Sie sie beiseite.
4. Die Kartoffelbällchen braten:
   • • Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer tiefen Bratpfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
   • • Geben Sie die Kartoffelbällchen vorsichtig in das heiße Öl und frittieren Sie sie portionsweise, damit sie nicht zu voll werden.
     • Etwa 3–4 Minuten pro Portion frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
     • Die Kartoffelbällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Knoblauch-Käse-Sauce:

1. 1. Zubereitung der Knoblauchbutter:
      • • In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
      • Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet.
   2. Soße zubereiten:
      • • 1 Esslöffel Maisstärke einrühren und eine weitere Minute kochen.
      • Nach und nach die Milch unterrühren, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
      • Unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Soße eindickt, etwa 2–3 Minuten.

1. Käse und Gewürze hinzufügen:
   • • Nehmen Sie den Kochtopf vom Herd und rühren Sie den geriebenen Cheddar-Käse hinein, bis dieser geschmolzen und glatt ist.
     • Fügen Sie 1/4 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Paprika und 1/4 Tasse Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
     • Bei Bedarf wieder auf niedrige Hitze stellen, um den Käse vollständig zu schmelzen und die Soße zu vermischen.

Weitere Informationen

• Serviervorschläge:
  • • Servieren Sie die Kartoffelbällchen heiß mit der Knoblauch-Käse-Sauce zum Dippen.
    • Für einen Hauch von Farbe und Frische mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
• Kochtipps:
  • • Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln gut zerstampft sind, um Klumpen in den Kartoffelbällchen zu vermeiden.
    • Passen Sie die Konsistenz der Soße an, indem Sie mehr Milch oder Wasser hinzufügen, wenn sie zu dick wird.
• Aufbewahrungstipps:
  • • Bewahren Sie übrig gebliebene Kartoffelbällchen bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
    • Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, erhitzen Sie die Stücke etwa 10 Minuten lang bei 180 °C (350 °F).
  • Die Knoblauchkäsesauce lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und dann vorsichtig auf dem Herd wieder erhitzen. Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? Teilen Sie ihn mit Ihren Freunden, liken Sie unsere Seite und folgen Sie uns für !