Zutaten:

Kekskruste:

• • 200 Gramm (7 oz) Kekse (zerkleinert)
  • 90 Gramm Butter, geschmolzen

Bananenfüllung:

• • 3 Bananen, zerdrückt
  • 400 ml (13,5 fl oz) Sahne, steif geschlagen
• • 200 ml Milch
  • 8 Gramm Agar-Agar
  • 150 Gramm gezuckerte Kondensmilch

Anwendung:

1. 1. Bereiten Sie die Form vor:  Fetten Sie eine 20 x 15 cm (8 x 6 Zoll) große Auflaufform ein.
   2. Den Keksboden zubereiten:
      • • Die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermengen und die Masse fest auf den Boden der vorbereiteten Form drücken.
      • Während Sie die Füllung vorbereiten, 15 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
   3. Bereiten Sie die Bananenfüllung vor:
      • • Milch und Agar-Agar in einem Topf verquirlen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
      • Wichtiger Hinweis: Agar-Agar ist ein vegetarischer Gelatineersatz. Befolgen Sie unbedingt die Anweisungen auf der Verpackung, damit das Gel richtig aufgeht oder sich auflöst, da manche Sorten vor der Verwendung eingeweicht werden müssen.
      • Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren 1 Minute lang köcheln lassen.
2. 1. Kondensmilch unterrühren:  Den Topf vom Herd nehmen und die Kondensmilch unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung etwas abkühlen lassen (ca. 5 Minuten).
   2. Bananen und Sahne unterheben:
      • • In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen vorsichtig unter die abgekühlte Agar-Agar-Mischung heben.
        • Anschließend die Schlagsahne unterheben, bis alles gut vermischt ist.
   3. Füllung einfüllen und kühlen:  Die Bananencremefüllung über den gekühlten Keksboden gießen. Die Oberfläche glattstreichen und mindestens 1 Stunde oder bis zum Festwerden kühlen.
   4. Servieren und genießen!  Schneiden Sie Ihren Bananencremekuchen ohne Backen in Scheiben und servieren Sie ihn gekühlt. Dekorieren Sie ihn nach Belieben mit weiteren Bananenscheiben, Schlagsahne oder einer Prise Kakaopulver.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Abbindezeit: 1 Stunde | Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Kcal: 320 kcal | Portionen: 8 Portionen

Nährwertangaben pro Portion:

• • Kalorien: 320 kcal
  • Eiweiß: 4g
  • Kohlenhydrate: 30g
• • Fett: 20g
  • Gesättigtes Fett: 12g
  • Cholesterin: 70 mg
• • Natrium: 150 mg
  • Ballaststoffe: 1g
  • Zucker: 20g

Tipps:

Für einen intensiveren Geschmack verwenden Sie im Keksboden braunen statt weißen Zucker. Sie können die Bananen auch durch andere Früchte ersetzen, wie etwa Mangos, Erdbeeren oder Ananas. Übrig gebliebener Kuchen kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.