Zutaten:

• 1 Tasse (100 g) Haferflocken
• Saft von 2 Orangen
• 3 Eier
• 1/3 Tasse (80 ml) Milch Ihrer Wahl
• 1 Teelöffel Backpulver
• Salz, soviel als nötig
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• Schale von 1 Orange

Anwendung:

1. Den Backofen vorheizen:
   • Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor.
2. Den Teig zubereiten:
   • In einer großen Rührschüssel Haferflocken, Orangensaft und Milch vermischen. Einige Minuten stehen lassen, damit die Haferflocken die Flüssigkeit aufnehmen können.
   • Eier, Backpulver, Salz, Zimtpulver und Orangenschale hinzufügen. Gut verrühren, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind.
3. Backen:
   • Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder gut einfetten.
   • Die Masse gleichmäßig in die Muffinformen verteilen.
   • Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
4. Abkühlen und servieren:
   • Die Oatmeal Cups vor dem Herausnehmen aus dem Muffinblech etwas abkühlen lassen.

Serviervorschläge:

• Warm mit einem Schuss Honig oder Ahornsirup servieren.
• Für mehr Protein und Knusprigkeit einen Klecks griechischen Joghurt oder eine Prise gehackter Nüsse darauf geben.
• Kombinieren Sie es mit frischem Obst für ein ausgewogenes Frühstück.

Kochtipps:

• Verwenden Sie frische Orangen für besten Geschmack und Nährwert.
• Für eine milchfreie Variante verwenden Sie Mandelmilch, Hafermilch oder eine andere pflanzliche Milch.
• Für zusätzliche Süße und Textur können Sie eine Handvoll Rosinen oder getrocknete Preiselbeeren hinzufügen.

Ernährungsphysiologische Vorteile:

• Haferflocken:  Hoher Gehalt an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und für ein längeres Sättigungsgefühl sorgen.
• Orangen:  Reich an Vitamin C und Antioxidantien.
• Eier:  Liefern hochwertiges Eiweiß und wichtige Vitamine.

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