Zutaten:

• • 200g Haferflocken
  • 200ml warmes Wasser
• • 150g Joghurt
  • 2 Eier
  • 60g Süßstoff
• • 2 Esslöffel Avocadoöl
  • 60g Walnüsse, gehackt
  • 150g Preiselbeeren oder andere Trockenfrüchte
• • Eine Prise Salz
  • 5g Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver

• Butter zum Einfetten
• Mandelblättchen zur Dekoration

Anwendung:

1. 1. Haferflocken zubereiten:
      • • Mischen Sie in einer großen Schüssel die Haferflocken und das warme Wasser.
      • 5 Minuten stehen lassen, damit der Hafer weich wird.
   2. Feuchte Zutaten mischen:
      • • Fügen Sie den eingeweichten Haferflocken Joghurt, Eier, Süßstoff und Avocadoöl hinzu.
      • Gut vermischen, bis alles gut vermischt ist.
   3. Trockene Zutaten hinzufügen:
      • • Gehackte Walnüsse, Preiselbeeren (oder andere Trockenfrüchte), Salz, Backpulver und Natron unterrühren.
      • Mischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
   4. Backform vorbereiten:
      • • Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor.
      • • Eine Kuchenform mit Butter einfetten.
        • Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne und verteilen Sie sie gleichmäßig.
        • Zur Dekoration noch Mandelblättchen darüber streuen.
   5. Backen:
      • Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

1. Abkühlen und servieren:
   • • Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen.
     • Auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
     • In Scheiben schneiden und servieren.

Serviervorschläge:

• • Genießen Sie diesen Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur.
  • Für zusätzliche Süße mit einem Klecks griechischem Joghurt oder einem Schuss Honig servieren.

• Kombinieren Sie es mit einer Tasse Kaffee oder Tee für ein sättigendes Frühstück.

Kochtipps:

• • Verwenden Sie beliebige Trockenfrüchte wie Rosinen, Aprikosen oder Datteln.
  • Für eine nussfreie Variante ersetzen Sie die Walnüsse durch Sonnenblumen- oder Kürbiskerne.

• Stellen Sie sicher, dass das Backpulver und das Natron frisch sind, damit es gut aufgeht und die Konsistenz stimmt.

Ernährungsphysiologische Vorteile:

• • Hafer enthält viele Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und länger satt halten.
  • Joghurt enthält Proteine ​​und Probiotika, die sich positiv auf die Darmgesundheit auswirken.

• Walnüsse liefern gesunde Fette und Omega-3-Fettsäuren.
• Preiselbeeren und andere Trockenfrüchte liefern Vitamine und Antioxidantien.

Ernährungsinformationen:

• • Kalorien:  Ungefähr 250 pro Portion

• • Eiweiß:  6g
  • Kohlenhydrate:  30g
  • Fett:  12g

• Ernährungshinweise:  Dieses Rezept ist glutenfrei (bei Verwendung von zertifiziert glutenfreiem Hafer). Es ist auch milchfrei, wenn Sie einen milchfreien Joghurt verwenden.

Lagerung :

• • Bewahren Sie den Kuchen bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
  • Zur längeren Lagerung bewahren Sie es bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.

• Dieser Kuchen kann auch bis zu einem Monat eingefroren werden. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen lassen.

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