Linsen-Fladenbrot mit Flohsamenschalen und schwarzem Sesam

- 140 g Linsen (rot oder braun)
- Wasser: Genug, um die Linsen über Nacht einzuweichen, plus 100 ml zum Mixen
- 30 ml Olivenöl

- Salz: Nach Geschmack
- 30 g Flohsamenschalen
- 1 TL gemahlener Koriander
- 5 g Backpulver
- Pflanzenöl: Zum Einfetten der Hände
- Schwarzer Sesam: Für das Topping

- Linsen einweichen
  - Die Linsen gründlich abspülen und über Nacht in ausreichend Wasser einweichen.
- Linsen pürieren
  - Lassen Sie die eingeweichten Linsen abtropfen und geben Sie sie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
  - 100 ml Wasser hinzugeben und glatt rühren.
- Den Teig zubereiten
  - - Geben Sie die pürierten Linsen in eine Rührschüssel.
    - Fügen Sie Olivenöl, Salz, Flohsamenschalen, gemahlenen Koriander und Backpulver hinzu.
    - Gut vermischen, bis ein Teig entsteht. Den Teig 5–10 Minuten ruhen lassen, damit die Flohsamenschalen die Feuchtigkeit aufnehmen und eindicken können.
- Das Fladenbrot formen
  - - Fetten Sie Ihre Hände leicht mit Pflanzenöl ein, damit nichts kleben bleibt.
    - Den Teig in gleich große Portionen teilen und zu flachen, runden oder rechteckigen Formen mit einer Dicke von etwa 1 cm formen.
- Das Fladenbrot backen
  - - Eine beschichtete Bratpfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze vorheizen.
    - Legen Sie die geformten Teigstücke auf die Pfanne.
  - Streuen Sie schwarzen Sesam darüber und drücken Sie ihn leicht fest, damit er haftet.
  - Jede Seite 3–4 Minuten braten, oder bis sie goldbraun und fest ist.

Aufschlag
- Lassen Sie das Fladenbrot vor dem Servieren etwas abkühlen. Genießen Sie es warm oder bei Zimmertemperatur.

Serviervorschläge

- Als Wrap für Sandwiches oder Gyros verwenden.
- Zum Dip mit Hummus, Baba Ganoush oder Guacamole servieren.
- Passt als glutenfreie Brotoption zu Suppen oder Eintöpfen.

Für einen herzhaften Snack können Sie Avocado, Räucherlachs oder ein Spiegelei darüber streuen.
In Spalten schneiden und als Beilage zu Currys oder Salaten servieren.

Kochtipps

- Stellen Sie sicher, dass die Linsen gut vermischt sind, um eine körnige Konsistenz im Fladenbrot zu vermeiden.
- Passen Sie die Dicke des Teiges Ihren Wünschen an. Dünnere Fladenbrote werden jedoch gleichmäßiger gebacken.
- Verwenden Sie einen Silikonspatel zum einfachen Wenden in der Pfanne.

Bewahren Sie übrig gebliebenes Fladenbrot im Kühlschrank auf und erhitzen Sie es vor dem Servieren in einer Pfanne.
Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu erhalten.

Ernährungsphysiologische Vorteile

- Ballaststoffreich : Flohsamenschalen und Linsen tragen zu einer verbesserten Verdauung bei.
- Proteinreich : Linsen liefern pflanzliches Protein, ideal für Vegetarier und Veganer.
- Glutenfrei : Hergestellt ohne Weizen oder andere glutenhaltige Zutaten.
Fettarm : Enthält gesunde Fette aus Olivenöl und minimale gesättigte Fette.

Ernährungsinformationen

Glutenfrei : Hergestellt mit Linsen und Flohsamenschalen anstelle von Mehl.
Niedriger glykämischer Index : Linsen sind eine Energiequelle mit langsamer Freisetzung.

Nährwertangaben (pro Portion)

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