Zutaten:

1 kg Schweinehackfleisch
100 g Reis
1 kg Kohlblätter
4 mittelgroße Zwiebeln
1 große Karotte
1/2 Paprika (optional)
1 mittelgroße Tomate (optional)
3 EL Tomatenmark
10 EL Speiseöl
2,5 TL Salz
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Lorbeerblätter
Frische Kräuter nach Geschmack (Petersilie, Dill usw.)

Zubereitung:

Die Kohlblätter einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bis sie geschmeidig werden. Abgießen und beiseite stellen.
Den Reis halb gar kochen, dann abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch mit dem halbgekochten Reis, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.
Die Zwiebeln fein hacken und die Karotte reiben. In einer Pfanne mit etwas Speiseöl anbraten, bis sie weich sind.
Falls verwendet, würfeln Sie Paprika und Tomate und geben Sie sie mit Zwiebeln und Karotten in die Pfanne. Noch ein paar Minuten kochen lassen.
Das sautierte Gemüse zur Fleisch-Reis-Mischung geben und gut vermengen.
Nehmen Sie ein Kohlblatt, legen Sie einen Teil der Füllung in die Mitte und rollen Sie es auf, wobei Sie die Seiten einschlagen, um die Füllung einzuschließen.
Wiederholen Sie dies mit den restlichen Blättern und der Füllung.
Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Speiseöl und geben Sie Tomatenmark hinzu. Legen Sie die gefüllten Kohlrouladen mit der Naht nach unten in den Topf.
Geben Sie so viel Wasser hinzu, dass die Rouladen bedeckt sind, und geben Sie dann die Lorbeerblätter hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1–1,5 Stunden köcheln lassen.
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

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