Zutaten:

2 Süßkartoffeln (ca. 400 g)
100 g Klebreismehl
20 g Zucker
Speiseöl zum Braten

Anleitung:

Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Dämpfen oder kochen, bis sie weich und gar sind.
Die gekochten Süßkartoffeln in einer Schüssel zerstampfen, solange sie noch warm sind.
Das Klebreismehl und den Zucker zu den zerstampften Süßkartoffeln geben. Gut vermischen, bis ein Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.
Nehmen Sie kleine Portionen des Teigs und rollen Sie sie zu Kugeln.
Das Speiseöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Süßkartoffelkugeln portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und außen knusprig sind. Achten Sie darauf, sie gelegentlich zu wenden, damit sie gleichmäßig garen.
Die Süßkartoffelkugeln aus dem Öl nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Servieren Sie die Süßkartoffelbällchen warm als köstlichen Snack oder Nachtisch, den Kinder und Erwachsene gleichermaßen lieben werden!
Genießen Sie Ihre süßen und zähen Süßkartoffelbällchen!

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