Zutaten:

• • 160g  Kichererbsen (gekocht)
• • 50g  Sultaninen
  • 30g  Kürbiskerne
  • 30g  Sonnenblumenkerne
• • Ein wenig Salz , nach Geschmack
  • 1 Teelöffel  italienische Kräuter
  • 40g  Flohsamen
• • 200g  Kürbis, gerieben
  • 350ml  Wasser
  • 25 ml  Olivenöl, plus etwas mehr zum Einfetten
• Koriandersamen zum Bestreuen (optional)

Anwendung:

1. 1. Bereiten Sie die Zutaten vor:
      • • 50 g Sultaninen  mit  kochendem Wasser übergießen   und weich werden lassen.
        • Die Kerne rösten:  In einer Pfanne bei mittlerer Hitze   die  Kürbiskerne  und  Sonnenblumenkerne  1–2  Minuten braten  , bis sie leicht geröstet sind.
      • Hacken Sie  die weichen Sultaninen mit einem Messer oder verwenden Sie einen Stabmixer, wenn Sie eine feinere Konsistenz bevorzugen.
   2. Mischen Sie die trockenen Zutaten:
      • • Geben Sie in eine große Rührschüssel  160 g gekochte Kichererbsen ,  geröstete Kürbiskerne ,  Sonnenblumenkerne ,  40 g Flohsamen ,  italienische Kräuter und  etwas Salz . Alles gut vermischen.
   3. Den Kürbis vorbereiten:
      • • Den Kürbis  auf einer groben Reibe reiben, bis er  200g enthält .
        • Den geriebenen Kürbis 5–7 Minuten in einer Pfanne braten  ,  bis er   leicht weich ist. Alternativ können Sie  ihn auch im Ofen backen  .
   4. Zutaten kombinieren:
      • • Den gekochten Kürbis  mit dem Stabmixer zu einer leicht glatten Masse zerkleinern.
        • Geben Sie den gekochten Kürbis ,  die eingeweichten Sultaninen ,  350 ml Wasser und  25 ml Olivenöl in die Rührschüssel mit den trockenen Zutaten  .
      • Alles gut vermischen,  bis alle Zutaten gründlich vermischt sind.
   5. Bereiten Sie die Brotform vor:
      • • Fetten Sie eine Brotform  mit  Olivenöl ein . Geben Sie die Brotmischung in die Form und verteilen Sie sie gleichmäßig.
      • Drücken Sie die Oberseite  des Brotes vorsichtig mit einem Spatel flach.
      • Beträufeln Sie  es mit etwas mehr Pflanzenöl  und bestreuen Sie es bei Bedarf mit  Koriandersamen .

1. Das Brot backen:
   • Heizen Sie den Backofen  auf  190 °C (375 °F) vor .  Backen Sie  das Brot im vorgeheizten Backofen  40–45 Minuten lang oder bis das Brot goldbraun und fest ist.
2. Abkühlen und servieren:
   • • Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten in der Pfanne abkühlen. Legen Sie es dann auf ein Kuchengitter, um es vollständig abkühlen zu lassen.
   • Schneiden Sie das Brot in Scheiben und servieren Sie  es als gesunde, nahrhafte Mahlzeit oder Snack.
     Hauptzutaten:
     • • Kichererbsenmehl : Ein proteinreiches, glutenfreies Mehl, das dem Brot einen leicht nussigen Geschmack und eine dichte Textur verleiht. Kichererbsenmehl ist außerdem reich an Ballaststoffen und somit eine nahrhafte Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl.
       • Kürbispüree : Diese Zutat sorgt für Feuchtigkeit, natürliche Süße und einen Vitaminschub, insbesondere Vitamin A und Beta-Carotin, die gut für die Augengesundheit und die Stärkung des Immunsystems sind. Kürbis verleiht außerdem einen subtilen erdigen Geschmack.
       • Saaten : In diesem Rezept wird oft eine Mischung aus Saaten wie Sonnenblumenkernen, Chiasamen, Leinsamen und Kürbiskernen verwendet, um Knusprigkeit, gesunde Fette (insbesondere Omega-3-Fettsäuren) und zusätzliche Ballaststoffe hinzuzufügen.
     • Gewürze und Kräuter : Zimt, Muskatnuss und andere Gewürze können den Geschmack des Brotes verbessern, während Kräuter wie Rosmarin oder Thymian eine pikante Note verleihen können, wenn Sie eine weniger süße Variante wünschen.
     • Süßstoffe  (optional): Für ein süßeres Brot können natürliche Süßstoffe wie Honig, Ahornsirup oder eine Prise Kokosblütenzucker hinzugefügt werden.
     Gesundheitliche Vorteile:
     • • Protein und Ballaststoffe : Kichererbsenmehl und -samen sind hervorragende Quellen für pflanzliches Protein und Ballaststoffe, die dafür sorgen, dass Sie länger satt bleiben und gleichzeitig die Verdauung unterstützen.
     • Glutenarm : Wenn kein Weizenmehl verwendet wird, ist dieses Brot von Natur aus glutenfrei und daher für Personen mit Glutenunverträglichkeit oder für Personen, die eine glutenfreie Diät einhalten, geeignet.
     • Reich an Vitaminen und Antioxidantien : Kürbisse sind reich an Vitaminen und Antioxidantien, während die Kerne wichtige Nährstoffe wie Zink, Magnesium und gesunde Fette liefern, die die Herzgesundheit unterstützen.
     Kochmethode:
     1. 1. Mischen der flüssigen Zutaten : Kombinieren Sie Kürbispüree, Öl (z. B. Oliven- oder Kokosöl) und alle Süßstoffe, die Sie verwenden.
     1. 1. Mischen der trockenen Zutaten : Mischen Sie in einer separaten Schüssel Kichererbsenmehl, Gewürze, Backpulver, Salz und eine Samenmischung.
        2. Kombinieren : Mischen Sie die feuchten und trockenen Zutaten nach und nach, bis sie gut vermischt sind. Vermeiden Sie zu langes Mischen, damit das Brot zart bleibt.
        3. Backen : Den Teig in eine Kastenform geben, für den Knusprigkeitseffekt weitere Körner darüber streuen und backen, bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
     Tipps:
     • Saatvariationen : Passen Sie die von Ihnen verwendeten Saaten Ihren Wünschen an. Hanfsamen, Sesamsamen oder Mohnsamen können ebenfalls gut funktionieren.
     • Zusätze : Sie können weitere Zutaten wie gehackte Nüsse, Trockenfrüchte (z. B. Preiselbeeren oder Rosinen) oder sogar geriebene Karotten oder Zucchini für mehr Konsistenz und Nährstoffe untermischen.
     • Lagerung : Dieses Brot kann in einem luftdichten Behälter einige Tage bei Raumtemperatur oder für eine längere Haltbarkeit im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es lässt sich auch gut einfrieren.

 Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? Teilen Sie ihn mit Ihren Freunden, liken Sie unsere Seite und folgen Sie uns für !