Einfaches und herzhaftes Kichererbsen-Gemüsesuppe-Rezept (vegan)

Diese Kichererbsensuppe mit viel Gemüse ist wunderbar, wenn Sie an einem kalten Tag Lust auf eine warme, gemütliche Mahlzeit haben . Sie kombiniert buttrige Kichererbsen mit Kürbis, Karotten, Tomaten, Olivenöl und Petersilie zu einer gesunden Suppe, die nebenbei auch noch unglaublich lecker ist. Eine Schüssel dieser herzerwärmenden Kichererbsensuppe passt perfekt mit etwas frischem Brot und Butter und einem gemischten grünen Salat zum Mittag- oder Abendessen . Die Zubereitung der Suppe ist unglaublich einfach . Beginnen Sie mit dem Schälen und Zerkleinern des gesamten Gemüses. Dann werden Kürbis, Karotten und Zwiebeln in einem Topf mit Olivenöl gekocht, bis sie weich sind, bevor Kichererbsen, Kartoffeln und Salz hinzugefügt werden. Die Mischung wird kochen gelassen, bis sie gar ist. Als Nächstes werden Tomaten und Petersilie vor dem Servieren in die Suppe gerührt. Wenn Sie diese Suppe mit einem Schuss Olivenöl und Ciabatta-Brotscheiben servieren, ist sie das Nonplusultra.

Was ist eine herzhafte Kichererbsen-Gemüsesuppe?

Kichererbsensuppe wird in mehreren Ländern der Welt zubereitet und kann viele andere Zutaten enthalten. Marokkanische Kichererbsensuppe kann beispielsweise Gewürze wie Zimt, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Ingwer und Tomaten enthalten, während andere Versionen eher dieser hier ähneln, die für den Geschmack auf einer Mischung aus buntem Gemüse, Petersilie und Olivenöl basiert.

Andere Arten von Kichererbsensuppe können mit anderen Proteinen wie Chorizo, Speck oder Schinken angereichert sein, während andere Varianten ausschließlich auf Gemüse basieren. Griechische Kichererbsensuppe kann unter Umständen neben Gemüse und Oregano auch kräftige Zitrone enthalten.

Diese Kichererbsensuppe ist der perfekte Einstieg in das Kochen von Kichererbsensuppe zu Hause. Sobald Sie anfangen, können Sie sie je nach den Zutaten, die Sie in Ihrer Küche zur Hand haben, variieren.

Profi-Tipps

Schneiden Sie das Gemüse in gleich große Stücke, damit es gleichmäßig gart.
Zur praktischen Zubereitung dieser Suppe eignen sich Kichererbsen aus der Dose .
Wenn Sie keinen Kürbis haben, können Sie ihn gerne durch andere Kürbissorten wie Butternusskürbis oder Eichelkürbis ersetzen.
Wenn Sie den Geschmack von Kürbis nicht mögen, können Sie auch leuchtend orange Süßkartoffeln als Ersatz nehmen.
Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Wasser auch durch Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe ersetzen .
Achten Sie darauf , die Suppe nicht zu lange zu kochen , da die Kichererbsen sonst ihre Form verlieren und matschig werden könnten.
Sollte das Wasser während des Kochvorgangs verdampfen, kannst du ruhig weiteres Wasser hinzugeben, um das Verhältnis von Gemüse und Kichererbsen zur Brühe zu verbessern.

Was serviert man zu Kichererbsen-Gemüsesuppe?

Diese Kichererbsensuppe schmeckt am besten mit etwas Olivenöl und Ciabatta- Brotscheiben . Sie können sie aber auch anders servieren. Anstatt die Suppe beispielsweise in einer herkömmlichen Schüssel zu servieren, können Sie sie in einem ausgehöhlten Sauerteigbrot servieren . Die Suppe schmeckt auch hervorragend mit einem selbstgemachten Käse- oder Eiersalat-Sandwich .

Wie kocht man Kichererbsen?

Wenn Sie getrocknete Kichererbsen für diese Suppe kochen möchten, sollten Sie die Kichererbsen zunächst über Nacht einweichen . Legen Sie sie dann in einen Schmortopf , bedecken Sie sie mit Wasser, fügen Sie die gewünschten Gewürze hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind . Es kann bis zu 2 Stunden dauern, bis Kichererbsen weich werden, wenn man sie auf dem Herd kocht.

Wie lange kann man Kichererbsen-Gemüsesuppe aufbewahren?

Diese herzhafte Kichererbsensuppe ist 3 bis 4 Tage im Kühlschrank haltbar und schmeckt vielleicht sogar noch besser, wenn sie mindestens 1 Tag im Kühlschrank steht . Wenn Sie sie jedoch länger aufbewahren möchten, können Sie sie in Gefrierbehälter aufteilen und 3 bis 4 Monate im Gefrierschrank aufbewahren .

Ist Kichererbsen-Gemüsesuppe gesund?

Ja, Kichererbsensuppe ist unglaublich gesund , da Kichererbsen reich an Ballaststoffen sind und die Verdauung fördern können. Das zusätzliche Gemüse, wie Karotten, Zwiebeln, Kürbis und Kartoffeln, fügt dem Gericht ebenfalls eine Reihe von Nährstoffen hinzu und macht es zu einer guten Wahl für alle, die nach nahrhafteren Mahlzeiten für ihren Speiseplan suchen.

Wie erwärmt man Reste einer Kichererbsen-Gemüsesuppe?

Sie können Kichererbsensuppe auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen . Um sie auf dem Herd aufzuwärmen, geben Sie sie einfach in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren, bis sie durchgewärmt ist. In der Mikrowelle können Sie einzelne Schüsseln davon erhitzen und dabei die Suppe etwa jede Minute umrühren , um sicherzustellen, dass die Suppe gleichmäßig durchgewärmt wird.

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So lagern Sie Kichererbsen-Gemüsesuppe

Um Ihre Kichererbsensuppe aufzubewahren, stellen Sie sie einfach in einen abgedeckten Topf in den Kühlschrank , bis Sie sie aufwärmen und essen möchten. Im Kühlschrank sollte sie bis zu 4 Tage haltbar sein . Sie können sie auch bis zu 3 oder 4 Tage in gefrierfesten Behältern in den Gefrierschrank stellen, damit Sie sie zu einem späteren Zeitpunkt genießen können.

Zutaten

gekochte Kichererbsen

500 g (1 Pfund)

Kürbis

500 g (1 Pfund)

Zwiebel

mittelgroße Kartoffel

kleine Karotte

mittelgroße Tomate

Olivenöl

45ml (3 EL)

Salz und Pfeffer

frische Petersilie, gehackt

Ciabatta in Scheiben

Wie man Kichererbsen-Gemüsesuppe macht

Schritt 1

Den Kürbis in Würfel schneiden.

Schritt 2

Die Zwiebel in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die Karotte würfeln.

Schritt 4

Die Kartoffel würfeln.

Schritt 5

Die Tomate würfeln.

Schritt 6

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf mit dickem Boden. Geben Sie Kürbis, Zwiebeln und Karotten hinzu und kochen Sie alles 10 Minuten lang.