Zutaten

Für die Muffins:

• • 120 Gramm Haferflocken  (3/4 Tasse + 1 EL)
• • 200 ml heiße Milch  (5/6 Tasse)
  • 2 Eier
  • 2 reife Bananen
• • 1 Teelöffel Vanillin  (oder 1 TL Vanilleextrakt)
  • 40 Gramm Bitterkakao  (1/2 Tasse)
  • 1 Teelöffel Backpulver

• Eine Handvoll Walnüsse , gehackt (optional)
• Schokodrops  (nach Geschmack)

Für den Belag:

• • 100 Gramm Schokolade  (1/2 Tasse + 2 Esslöffel) zum Schmelzen
• 40 ml kochende Milch  (3 EL) zum Mischen mit geschmolzener Schokolade

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor

1. 1. Den Backofen vorheizen : Heizen Sie Ihren Backofen zunächst auf 180 °C (350 °F) vor. Bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es leicht einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen.
   2. Bereiten Sie den Hafer vor : Mischen Sie in einer Rührschüssel die Haferflocken und die heiße Milch. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten stehen, damit der Hafer weich wird.

Schritt 2: Den Muffinteig zubereiten

1. 1. Bananen zerdrücken : In einer anderen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt sind. Dies verleiht den Muffins Feuchtigkeit und Süße.
   2. Flüssige Zutaten vermischen : Eier und Vanillin zu den zerdrückten Bananen geben. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
   3. Trockene Zutaten vermischen : In einer separaten Schüssel die Hafermischung, Kakaopulver, Backpulver und eine Prise Salz vermischen. Wenn Sie Walnüsse hinzufügen, heben Sie diese jetzt unter.
2. Nasse und trockene Mischungen vermischen : Die nasse Bananenmischung in die trockene Hafermischung geben. Vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist; darauf achten, nicht zu viel zu verrühren, da die Muffins sonst zu dicht werden können. Wenn gewünscht, für zusätzliche Süße Schokoladenstückchen unterheben.

Schritt 3: Die Muffins backen

1. 1. Füllen Sie die Muffinformen : Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen, sodass jede Form etwa zu 3/4 gefüllt ist.
   2. Backen : Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es 20–25 Minuten lang oder bis ein in die Mitte eines Muffins hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
2. Abkühlen : Nehmen Sie die Muffins nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Schritt 4: Den Schokoladenüberzug zubereiten

1. 1. Die Schokolade schmelzen : In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze die gehackte Schokolade mit der kochenden Milch vermischen. Ständig rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
   2. Auf Muffins träufeln : Sobald die Muffins abgekühlt sind, träufeln Sie die geschmolzene Schokolade über jeden Muffin. Für einen dekorativeren Effekt können Sie einen Löffel oder einen Spritzbeutel verwenden.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Garnierung (optional) : Streuen Sie bei Bedarf zusätzlich gehackte Walnüsse oder Schokoladenstückchen auf die Muffins, während die Schokolade noch warm ist, um eine schöne Präsentation zu erzielen.
2. Servieren : Diese Muffins können warm oder bei Zimmertemperatur genossen werden. Zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee ist es der perfekte Snack!

Kochtipps

• • Reife Bananen : Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer werden Ihre Muffins. Für beste Ergebnisse suchen Sie nach Bananen mit vielen braunen Stellen.
• • Ersatz : Sie können das Kakaopulver durch Johannisbrotpulver ersetzen, um eine koffeinfreie Variante zu erhalten. Ebenso können Sie anstelle von Kuhmilch Mandelmilch oder eine beliebige andere milchfreie Milch verwenden.
  • Nussallergien : Wenn Sie diese Muffins für jemanden mit einer Nussallergie backen, können Sie die Walnüsse ganz weglassen oder sie für mehr Knusprigkeit durch Samen wie Sonnenblumenkerne ersetzen.
  • Lagerung der Muffins : Diese Muffins können bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage gelagert werden. Für eine längere Lagerung bewahren Sie sie bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Lagerung

• • Raumtemperatur : In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2–3 Tage aufbewahren.
  • Kühlschrank : Für längere Frische bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
  • Gefrierschrank : Zum Einfrieren wickeln Sie die Muffins einzeln in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen gefrierfesten Beutel. Sie können bis zu 3 Monate lang eingefroren werden. Zum Auftauen lassen Sie sie bei Raumtemperatur oder erhitzen Sie sie einige Sekunden in der Mikrowelle.

Nährwerte (pro Muffin)

• • Kalorien : 170 kcal
  • Eiweiß : 4g
  • Fett : 7g
• • Kohlenhydrate : 24 g
  • Ballaststoffe : 3 g
  • Zucker : 6g
• Natrium : 90 mg Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? Teilen Sie ihn mit Ihren Freunden, liken Sie unsere Seite und folgen Sie uns für !