Zutaten:

200 ml warmes Wasser
7 g (2 TL) Trockenhefe
2 EL Zucker
110 ml Pflanzenöl
1 Ei
110 ml Joghurt
1 TL Salz
600 – 650 g Weizenmehl
120 g weiche Butter (aufgeteilt)
3 TL Zucker (für die Füllung)
1 TL Zimt (für die Füllung)
2 EL Kakao (optional für die Schokoladenvariante)
2 EL Zucker (optional für die Schokoladenvariante)
1 Eigelb (für die Glasur)
1 EL Milch (für die Glasur)

Für die Creme:

50 g Butter
150 g Frischkäse
2,5 EL Puderzucker

Anleitung:

In einer großen Schüssel warmes Wasser, Trockenhefe, Zucker, Pflanzenöl, Ei, Joghurt und Salz verrühren, bis alle Zutaten aufgelöst sind.
Nach und nach das Weizenmehl hinzugeben und mit einem Spatel gut vermengen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche 4–5 Minuten lang kneten, bis er glatt und nicht klebrig ist.
Eine Schüssel mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineingeben, abdecken und 45–50 Minuten gehen lassen.
Den Teig in zwei gleiche Teile teilen und zu Kugeln rollen. Mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Jede Kugel zu einem 30 x 40 cm großen Rechteck ausrollen. Jedes mit 60 g weicher Butter bestreichen.
Den Teig wie einen Umschlag falten, erneut mit Öl bestreichen und noch einmal falten. Den Teig 25–30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig erneut zu 30 x 40 cm großen Rechtecken ausrollen. Für die klassische Variante mit Zimt und Zucker bestreuen. Für die Schokoladenvariante mit Kakao und Zucker bestreuen.
Jedes Rechteck in 2,5–3 cm breite Streifen schneiden, eindrehen und in gefettete Backformen legen. Lassen Sie die Cinnabons weitere 25–30 Minuten ruhen.
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (360 °F) vor. Bestreichen Sie die Cinnabons mit einer Mischung aus Eigelb und Milch.
Backen Sie sie 28–30 Minuten lang. Falls nötig, decken Sie sie in den letzten 4–5 Minuten mit Folie oder Backpapier ab, um ein Anbrennen zu verhindern.
Während die Cinnabons backen, bereiten Sie die Creme vor, indem Sie Butter, Frischkäse und Puderzucker 3–4 Minuten lang schlagen.
Verteilen Sie die Creme über den heißen Cinnabons.

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