Zutaten:

Für die Fingerkekse:

1 Eiweiß
30 g Zucker
1 Eigelb
30 g Kuchenmehl
Puderzucker zum Bestäuben

Für die Tiramisu-Creme:

250 g Mascarpone, bei Zimmertemperatur
25 g gezuckerte Kondensmilch
1 TL Vanilleextrakt
200 ml Sahne
20 g Zucker

Für den Kaffeesirup:

120 g aufgebrühter Kaffee, warm
15 g Zucker

Anleitung:

Fingerkekse zubereiten:

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (356 °F) vor.
Schlagen Sie in einer Schüssel 1 Eiweiß und geben Sie nach und nach 30 g Zucker in 3 Portionen hinzu, um ein Baiser zu machen.
Geben Sie 1 Eigelb zum Baiser und verrühren Sie alles gründlich.
Sieben Sie 30 g Kuchenmehl in die Mischung und verrühren Sie alles gründlich.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Die Oberfläche des aufgespritzten Teigs zweimal mit Puderzucker bestäuben.
8–10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Vom Backblech nehmen und abkühlen lassen.
Kaffeesirup zubereiten:

In einer Schüssel 120 g warmen Kaffee mit 15 g Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Tiramisu-Creme zubereiten:

In einer großen Schüssel 250 g Mascarpone mit 25 g gezuckerter Kondensmilch und 1 Teelöffel Vanilleextrakt verrühren.
In einer anderen Schüssel 200 ml Sahne mit 20 g Zucker verquirlen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Die Schlagsahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
Das Tiramisu zusammenstellen:

Die Kekse in den Kaffeesirup tauchen und in die gewünschte Servierschüssel legen.
Mit der Tiramisu-Creme bedecken und die Oberfläche glatt streichen. Etwa 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Servieren:

Vor dem Servieren reichlich Kakaopulver darüber streuen.

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