Zutaten:

• • Eier:  3 große

• • Zucker:  1 Tasse (200 g)
  • Sonnenblumenöl:  1/3 Tasse (80 ml / 2,7 fl oz)
  • Mehl:  2 Tassen (270 g)

• • Backpulver:  2 Teelöffel
  • Zimtpulver:  1/2 Teelöffel
  • Walnüsse:  1/2 Tasse (60 g), gehackt

• • Rosinen:  1/2 Tasse (60 g)
  • Äpfel:  2 mittelgroße, geschält und gewürfelt
  • Zitronensaft:  Saft einer halben Zitrone

Anwendung:

1. 1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 170 °C (340 °F) vor. Legen Sie eine 27 x 18 cm große Backform mit Backpapier aus.
   2. In einer großen Rührschüssel Eier und Zucker verquirlen, bis die Masse hell und locker ist.
   3. Das Sonnenblumenöl dazugeben und gut verrühren.

1. 1. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Zimtpulver vermischen. Diese Mischung nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
   2. Walnüsse, Rosinen, Apfelwürfel und Zitronensaft unterheben, bis alles gleichmäßig im Teig verteilt ist.
   3. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und gleichmäßig verteilen.

1. Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
2. Lassen Sie den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Serviervorschläge:

• • Warm oder bei Zimmertemperatur mit Puderzucker bestäubt servieren.

• Kombinieren Sie es mit Schlagsahne oder Vanilleeis für ein köstliches Dessert.
• Genießen Sie es mit einer Tasse Tee oder Kaffee als köstlichen Nachmittagssnack.

Kochtipps:

• • Für zusätzliche Feuchtigkeit können Sie auch leicht unreife Äpfel verwenden.

• Experimentieren Sie bei Bedarf mit verschiedenen Nüssen wie Pekannüssen oder Mandeln.
• Um den Geschmack zu verbessern, können Sie eine Prise Muskatnuss oder Vanilleextrakt hinzufügen.

Ernährungsphysiologische Vorteile:

• • Äpfel sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C.

• Walnüsse liefern gesunde Fette und Antioxidantien, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken.
• Rosinen sind reich an Eisen und Kalium und tragen zur allgemeinen Gesundheit bei.

Ernährungsinformationen:

• • Vegetarisch:  Ja

• Nussfreie Option:  Ersetzen Sie Walnüsse durch Sonnenblumenkerne.
• Glutenfreie Option:  Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung.

Nährwertangaben (pro Portion, basierend auf 10 Portionen):

• • Kalorien: 190

• • Eiweiß: 3g
  • Fett: 8g
  • Kohlenhydrate: 29g

• Ballaststoffe: 2g
• Zucker: 10g

Lagerung:

• • Bewahren Sie übrig gebliebenen Kuchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.

• Zur längeren Lagerung gut verpacken und bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen lassen. Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? Teilen Sie ihn mit Ihren Freunden, liken Sie unsere Seite und folgen Sie uns für !