Zutaten

• • 1 Tasse Haferflocken
  • 200 ml warmes Wasser

• • 2 Äpfel, gerieben
  • 50 ml Wasser
  • 2 Eier

• • 80 g Rosinen
  • 80 g getrocknete Cranberries
  • 1 Teelöffel Backpulver

• 1 Esslöffel Stevia-Süßstoff
• 50 g Walnüsse, gehackt

Wegbeschreibung

Zubereitung des Haferbreis:

• Mischen Sie in einer Schüssel 1 Tasse Haferflocken mit 200 ml warmem Wasser. Lassen Sie es 10 Minuten stehen, bis es weich wird.

Bereiten Sie die Äpfel vor:

• • Die Äpfel schälen und reiben. Die geriebenen Äpfel in einem kleinen Topf mit 50 ml Wasser bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend etwas abkühlen lassen.

Mischen Sie die Zutaten:

• • Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel die Eier und geben Sie die weichen Haferflocken hinzu.
  • Geriebene Äpfel, Rosinen, Preiselbeeren und gehackte Walnüsse unterrühren.

• Backpulver und Stevia-Süßstoff hinzufügen. Gut verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Den Kuchen backen:

• • Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor.

• Gießen Sie die Mischung in eine gefettete oder ausgelegte Backform.
• 45 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und servieren:

• Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!

Serviervorschläge

• • Warm mit einem Klecks griechischem Joghurt oder einem Schuss Honig servieren.
  • Kombinieren Sie es mit einer heißen Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Snack.

• Genießen Sie es als schnelles und nahrhaftes Frühstück für unterwegs.

Kochtipps

• • Für zusätzlichen Geschmack streuen Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss in den Teig.
  • Sie können die getrockneten Cranberries durch getrocknete Heidelbeeren oder gehackte Datteln ersetzen.

• Achten Sie darauf, den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig abkühlen zu lassen, damit seine Struktur erhalten bleibt.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• • Haferflocken:  Reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien, unterstützen eine gesunde Verdauung und liefern anhaltende Energie.
  • Äpfel:  Hoher Gehalt an Ballaststoffen und Antioxidantien, fördert die allgemeine Gesundheit.

• • Rosinen und Preiselbeeren:  Sorgen für natürliche Süße und sind reich an Antioxidantien und Vitaminen.
  • Walnüsse:  Bieten gesunde Fette, Proteine ​​und wichtige Nährstoffe für eine gesunde Herz- und Gehirnfunktion.
  • Stevia:  Ein natürlicher, kalorienfreier Süßstoff, der den Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe treibt.

Ernährungsinformationen

• • Mehlfrei:  Kein raffiniertes Mehl, daher geeignet für Personen, die Gluten oder raffiniertes Getreide meiden.
  • Zuckerfrei:  Natürlich mit Früchten und Stevia gesüßt und somit eine großartige Option für alle, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten.
  • Vegetarisch:  Enthält keine Fleisch- oder Fischprodukte.

• Hoher Ballaststoffgehalt:  Haferflocken und Äpfel liefern eine gute Menge an Ballaststoffen.

Tipps zur Lagerung

• • Bewahren Sie den Kuchen bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
  • Zur längeren Lagerung bewahren Sie es bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.

• Der Kuchen kann auch bis zu einem Monat eingefroren werden. Vor dem Servieren bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• • Schnell und einfach:  Da die Zubereitungszeit nur 5 Minuten beträgt, ist dieses Rezept perfekt für einen vollen Terminkalender.
  • Gesund und nahrhaft:  Vollgepackt mit Ballaststoffen, Vitaminen und gesunden Fetten ist dieser Kuchen eine tolle Möglichkeit, Ihre Lust auf Süßes zu befriedigen, ohne Ihre Ernährung zu beeinträchtigen.

• Köstlich und sättigend:  Die natürliche Süße der Früchte und das Knacken der Walnüsse machen diesen Kuchen zu einem köstlichen Leckerbissen.
• Diätfreundlich:  Ohne Mehl und raffinierten Zucker ist dieser Kuchen für verschiedene Ernährungsbedürfnisse geeignet. Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? Teilen Sie ihn mit Ihren Freunden, liken Sie unsere Seite und folgen Sie uns für !