Zutaten

• 1 1/4  Tassen  Allzweckmehl
• 1 1/4  TL  Backpulver
• 1/2  TL  Salz
• 1/2  Tasse  ungesalzene Butter,  weich
• 3/4  Tasse  Zucker
• 2  große Eier  Zimmertemperatur
• 2  TL  reines Vanilleextrakt
• 1/2  Tasse  Buttermilch oder Kefir  Zimmertemperatur

Anweisungen

• Vorheizen und vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Cupcake-/Muffinblech mit Cupcake-Förmchen aus.
• Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite stellen.
• Butter und Zucker schaumig schlagen: In der Schüssel einer Küchenmaschine die weiche Butter und den Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 5 Minuten lang schlagen, bis die Masse dick und schaumig ist. Dabei die Schüssel nach Bedarf abkratzen.
• Eier und Vanille hinzufügen: Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie die Masse nach jedem Ei gut. Kratzen Sie dann die Schüssel aus. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie die Masse gut.
• Zutaten vermengen: Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf mittlere Stufe und geben Sie die Mehlmischung in Dritteln hinzu, abwechselnd mit der Buttermilch. Bei jeder Zugabe gut verrühren und dabei die Schüssel nach Bedarf auskratzen. Schlagen, bis alles gut vermischt und glatt ist, dabei darauf achten, nicht zu viel zu verrühren.
• Füllen und backen: Den Teig gleichmäßig in die mit Backpapier ausgelegten Muffin- oder Cupcake-Bleche verteilen, sodass jede Form etwa zu zwei Dritteln gefüllt ist. 20–23 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
• Abkühlen: Lassen Sie die Cupcakes 5 Minuten lang in der Pfanne abkühlen und legen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, damit sie vor dem Glasieren auf Zimmertemperatur abkühlen können.

Ernährung

Kalorien:  183 kcal  |  Kohlenhydrate:  23 g  |  Eiweiß:  3 g  |  Fett:  9 g

 Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? Teilen Sie ihn mit Ihren Freunden, liken Sie unsere Seite und folgen Sie uns für !