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Ein köstlicher Kuchen für jeden Anlass! 

ZUTATENKeks:• 5 Eier• 80 g Mehl• 30 g Maisstärke• 150 g Zucker• 40 g Kakaopulver• 1 Stk. VanillezuckerCreme:• 250 g Mascarpone• 150 g Sahne (30 % und mehr)• 90 g Puderzucker• 1 Stk. VanillezuckerSirup:• 200 ml Wasser• 150 g Zucker• 1 TL VanilleGlasur:• 200 g dunkle Schokolade• 300g Haselnusscreme• 50 g Pflanzenöl

VERFAHREN

1. Formgröße 15×28 cm. Höhe 5 cm.
2. Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb schaumig schlagen. Eiweiß schaumig schlagen, Zucker hinzufügen und verquirlen, bis weiche Spitzen entstehen. Geschlagenes Eigelb hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Hälfte des Mehls, Maisstärke, Kakaopulver und Vanillezucker sieben und mit einem Spatel verrühren. Das restliche Mehl sieben und diesmal mit einem Schneebesen verrühren.
3. Die Form einfetten (ca. 28 x 20 cm). Den Teig hineingießen. 25–30 Minuten bei 175 °C backen. Abkühlen lassen.
4. Wasser, Zucker und Vanilleextrakt in einem Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 3–4 Minuten köcheln lassen.
5. Puderzucker und Vanillezucker zur Sahne geben und schaumig schlagen, Mascarpone dazugeben und zu einer glatten, dichten Creme schlagen.
6. Keks umdrehen, Deckel abschneiden, in zwei Teile schneiden.
7. Den ersten Teil des Kekses mit Sirup tränken. Die Creme daraufgeben, mit dem zweiten Teil des Kekses bedecken und leicht andrücken, um die Creme zu verteilen. Überschüssiges entfernen und Hohlräume füllen. Den zweiten Keks mit Sirup tränken. 2 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
8. Bereiten Sie die Glasur vor. Nehmen Sie Haselnusscreme, fügen Sie dunkle Schokolade hinzu und schmelzen Sie sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Mischen Sie, bis eine glatte Masse entsteht, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie erneut.
9. Bedecken Sie das Backblech mit Backpapier, stellen Sie 2-4 Tassen hinein, stellen Sie den Kuchen darauf, gießen Sie die Glasur darauf und verteilen Sie sie so, dass auch die Seiten bedeckt sind, während der Überschuss abläuft. Lassen Sie es eine Weile stehen, damit die Glasur ein wenig fest wird. Machen Sie mit der restlichen Glasur ein dekoratives Muster in Form sich kreuzender Wellen.
10. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde abkühlen lasse Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? Teilen Sie ihn mit Ihren Freunden, liken Sie unsere Seite und folgen Sie uns für !