Zutaten

Für den Mürbeteig:

• • Butter:  100 g (7 Esslöffel), weich
  • Puderzucker:  50 g (1/4 Tasse)
  • Öl:  3 Esslöffel

• • Salz:  Eine Prise
  • Vanillezucker:  8 g (1 Esslöffel)
  • Maisstärke:  50 g (1/3 Tasse)

• • Ei:  1 (groß)
  • Backpulver:  Eine Prise
  • 00 Mehl:  250 g (2 Tassen)

Für die Mandelfüllung:

• • Butter:  150 g (2/3 Tasse), weich
  • Kristallzucker:  150 g (3/4 Tasse)
  • Mandeln:  150 g (1 1/4 Tassen, fein gemahlen)

• • Eier:  2 (groß)
  • Zitronenschale:  Von 1 Zitrone
  • Mehl:  35 g (1/4 Tasse)

Für den Belag:

• • Aprikosenmarmelade:  100 g (1/3 Tasse)
  • Birnen in Sirup:  in Scheiben geschnitten
  • Gesplitterte Mandeln:  Nach Geschmack

• Puderzucker:  Zum Bestäuben

Schritte zur Herstellung einer klassischen Mandel-Birnen-Tarte

Schritt 1: Mürbeteig zubereiten

1. 1. Butter und Zucker schaumig schlagen:  In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Puderzucker schaumig schlagen.
   2. Feuchte Zutaten hinzufügen:  Öl, Salz, Vanillezucker und Ei unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

1. Trockene Zutaten untermischen:  Nach und nach Maisstärke, Backpulver und Mehl hinzufügen. Vermischen, bis der Teig zusammenkommt. Um eine zarte Konsistenz zu erhalten, nicht zu lange vermischen.
2. Den Teig kühlen:  Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein und legen Sie ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit er fester wird.

Schritt 2: Die Mandelfüllung zubereiten

5. 5. Butter und Zucker schaumig schlagen:  In einer sauberen Schüssel Butter und Kristallzucker schaumig schlagen.

5. Eier und Zitronenschale hinzufügen:  Die Eier einzeln unterrühren, gefolgt von der Zitronenschale.
6. Trockene Zutaten einarbeiten:  Die gemahlenen Mandeln und das Mehl unterheben, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.

Schritt 3: Die Torte zusammensetzen

8. 8. Den Teig ausrollen:  Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen, sodass er in die Tarteform passt. Den Teig vorsichtig in die Form drücken und die Ränder abschneiden.

8. Füllung verteilen:  Die Mandelfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
9. Birnen anrichten:  Die Birnen aus dem Sirup abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben dekorativ über der Mandelfüllung anrichten.

Schritt 4: Die Torte backen

11. 11. Backen:  Die Torte in den vorgeheizten Ofen stellen und 35–40 Minuten backen, oder bis die Füllung fest und goldbraun ist.

11. Torte glasieren:  Aprikosenmarmelade leicht erwärmen und die noch warme Torte damit bestreichen, sodass eine glänzende Glasur entsteht.
12. Belag hinzufügen:  Für mehr Konsistenz und Geschmack streuen Sie gesplitterte Mandeln darüber.

Schritt 5: Servieren

14. 14. Abkühlen und servieren:  Lassen Sie die Torte vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit Puderzucker bestäuben und zum Servieren in Scheiben schneiden.

Vorbereitungszeit, Kochzeit und Gesamtzeit

• • Vorbereitungszeit:  45 Minuten
  • Kochzeit:  40 Minuten
  • Gesamtzeit:  1 Stunde 25 Minuten

Portionen und Nährwertangaben

• • Portionen:  8
  • Kalorien pro Portion:  Ungefähr 350 kcal
  • Eiweiß:  6g

• • Kohlenhydrate:  40g
  • Fett:  20g
  • Ballaststoffe:  2 g

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