Diese gefüllten Kartoffelmedaillons sind eine perfekte Vorspeise, leichte Mahlzeit oder ein Snack für jeden Anlass. Dieses köstliche Gericht wird aus Kartoffelpüree zubereitet und mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch und Gemüse gefüllt. Die Kombination aus knuspriger Kartoffelkruste und würziger Füllung macht diese Bratlinge unwiderstehlich. Servieren Sie sie heiß mit Ihrem Lieblingsdip und sehen Sie zu, wie Ihre Gäste sie im Handumdrehen verschlingen. Von außen mögen sie schlicht aussehen, aber sie verbergen einen leckeren, herzhaften Kern. Mit nur wenigen einfachen Zutaten und einfachen Schritten sind diese Kartoffelmedaillons eine großartige Ergänzung für Ihr unterhaltsames Menü. Probieren Sie sie noch heute!

Kartoffelmedaillons Variationen

Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hackfleisch durch sautierte Pilze.

Sie können jedes der folgenden Gemüse hinzufügen: welken und gehackten Spinat, gedünsteten Brokkoli, geröstete rote Paprika, Mais oder karamellisierte Zwiebeln.

Verwenden Sie jeden Käse, den Sie zur Hand haben – Parmesan, Fetakäse, Cheddar und Mozzarella sind alle geeignet.

Hackfleisch kann durch Schinken, Speck, geräucherten Truthahn oder gekochtes Hühnchen ersetzt werden.

Die Füllung können Sie ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, bedenken Sie jedoch, dass sie vor der Verwendung als Füllung für die Kartoffelmedaillons zunächst gekocht werden muss.

Tipps

Für besonders fluffige Kartoffelmedaillons zerstampfen Sie die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse oder drücken Sie sie durch ein Sieb. So entsteht ein geschmeidiger Kartoffelbrei, ohne dass die Kartoffeln klebrig werden.

Für mehr Cremigkeit können Sie dem Kartoffelteig noch einen Teelöffel Frischkäse oder Ricotta hinzufügen.

Für zusätzliche Knusprigkeit können Sie die Kartoffelmedaillons vor dem Braten mit etwas Speisestärke bestäuben.

Stellen Sie sicher, dass die Mischung aus Kartoffelpüree und Hackfleisch leicht abgekühlt ist, bevor Sie die Medaillons formen.

Sollte der Kartoffelteig noch zu weich sein, kann er durch Zugabe von etwas Speisestärke angedickt werden.

So lagern Sie Kartoffelmedaillons

Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf (achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren).

Erhitzen Sie sie in der Heißluftfritteuse oder im Ofen (für Knusprigkeit). Sie können sie in der Mikrowelle erhitzen, aber sie bleiben nicht so knusprig.

Kann ich Kartoffelmedaillons im Airfryer zubereiten?

Ja, das können Sie! Legen Sie die Kartoffelmedaillons in den Airfryer-Korb und besprühen Sie sie großzügig mit Speiseöl (oder beträufeln Sie sie mit Olivenöl). Garen Sie sie 25 Minuten lang bei 400 °F/200 °C, wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Seien Sie beim Wenden der Medaillons vorsichtig, damit sie nicht auseinanderfallen.

Kann ich es im Voraus machen?

Die Kartoffelmedaillons schmecken am besten frisch, solange sie heiß und knusprig sind.

Zutaten

Kartoffeln

1Kg

geriebener Parmesan

40g

Maisstärke

80g

Muskatnuss

Salz

Pfeffer

Hackfleisch

Schweinefleisch-Schinken ca. 300g

Zwiebel

Knoblauchpulver

Karotte

1

Frische Petersilie

10 g

Anweisungen

Geschälte Kartoffeln in Stücke schneiden und in Salzwasser 20 Minuten kochen.

Schritt 1

Kartoffeln abgießen und mit einer Gabel zerstampfen. Muskatnuss, Parmesan und Maisstärke unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 2

Formen Sie aus dem Kartoffelteig Kugeln. Sie sollten etwa 18 Kugeln erhalten.

Schritt 3

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 5 Minuten anbraten.

Schritt 4

Hackfleisch dazugeben und mit einem Löffel zerkleinern. 10 Minuten kochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Petersilie würzen.

Schritt 5

Drücken Sie jede Kugel zu einem flachen Fladen flach.

Schritt 6

Nehmen Sie ein Patty, geben Sie einen gehäuften Löffel Fleischfüllung darauf und bedecken Sie es mit einem weiteren Patty.

Schritt 7

Drücken Sie die Ränder zusammen, um die Füllung vollständig abzudecken.

Schritt 8

Braten Sie die Kartoffelmedaillons im vorgewärmten Öl etwa 3–4 Minuten pro Seite oder bis sie knusprig und goldbraun sind.

Schritt 9

Ihre Kartoffelmedaillons sind fertig!

Schritt 10

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