Für den Teig:
- 3 ganze Eier
- 200 g Mehl (1 2/3 Tassen)
- 1 TL Backpulver (4g)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 60 g Puderzucker (1/2 Tasse)
- 60g kalte Butter (4 EL)
Für die Füllung:
- 3 Eigelb
- 400 g saure Sahne (1 2/3 Tassen)
- 200 g Joghurt (3/4 Tasse + 2 Esslöffel)
- 150 g Zucker , in zwei Teile geteilt (3/4 Tasse)
- 30 g Maisstärke (1/4 Tasse)
- Eine Prise Salz
Ernährungsinformation
- Portionsgröße: 1 Scheibe (bei angenommenen 12 Scheiben)
- Anzahl der Portionen: 12
- Kalorien: 250
- Gesamtfett: 12g
- Gesättigtes Fett: 7g
- Cholesterin: 95 mg
- Natrium: 130 mg
- Gesamtkohlenhydrate: 29 g
- Ballaststoffe: 1g
- Zucker: 16g
- Eiweiß: 5g
Schritt-für-Schritt-Verfahren
Schritt 1: Vorbereitung der Basis
- Eier und Zucker vermischen : In einer Schüssel 3 ganze Eier mit dem Puderzucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Trockene Zutaten und Vanille hinzufügen : Fügen Sie der Eiermischung Mehl, Backpulver und Vanilleextrakt hinzu.
- Kalte Butter einarbeiten : Die kalte Butter mit den Händen einarbeiten, bis die Masse groben Krümeln ähnelt.
- Den Teig kneten : Die Eigelbe hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 2: Den Teig ruhen lassen
- Einen Teil des Teiges kühlen : 1/3 des Teiges in den Kühlschrank legen.
- Teig ausrollen : Den restlichen Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech als Boden ausrollen.
Schritt 3: Vorbereitung der Füllung
- Zutaten für die Füllung mischen : In einer Schüssel Sauerrahm, Joghurt, die Hälfte des Zuckers und Maisstärke verrühren.
Schritt 4: Eiweiß schlagen
- Eiweiß schlagen : In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Restlichen Zucker hinzufügen : Den restlichen Zucker nach und nach zu den Eiweißen geben und weiterschlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Schritt 5: Zusammenbau
- Eiweiß mit Füllung vermengen : Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
- Füllung über den Boden gießen : Gießen Sie die kombinierte Füllung auf den Teigboden in der Pfanne.
- Den übrig gebliebenen Teig zerbröseln : Den übrig gebliebenen kalten Teig über die Füllung zerbröseln.
Schritt 6: Backen
- Backen : Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Backen Sie den Kuchen 40–50 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun und die Füllung fest ist.
Schritt 7: Abkühlen
- Den Kuchen abkühlen lassen : Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen, damit die Füllung richtig fest wird.
Tipps für die Perfektionierung Ihres Kuchens
- Damit der Teig glatt und gleichmäßig wird, achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben .
- Heben Sie das Eiweiß vorsichtig unter die Füllung, damit die luftige Konsistenz erhalten bleibt.
- Lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig abkühlen, damit die Füllung richtig fest wird.
Abschluss
Dieser superleckere und einfache Kuchen ist ein köstliches und unwiderstehliches Dessert, das sich perfekt für jeden Anlass eignet.
Mit seinem locker-leichten Boden und der cremigen Füllung wird es garantiert zum Liebling in Ihrem Haushalt.
Viel Spaß beim Backen und Genießen dieses köstlichen Kuchens!
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