Anweisungen

1. Den Dampfgarer vorbereiten:

Einen Dampfgarer aufstellen und Wasser zum Kochen bringen. Eine runde oder quadratische 8-Zoll-Kuchenform mit Butter oder Öl einfetten und beiseite stellen.
2. Den Kuchenteig anrühren:

In einer großen Rührschüssel geriebene Maniok, Kokosmilch, Kondensmilch, Zucker, geschmolzene Butter, Ei, Vanilleextrakt und Salz vermischen. Gut umrühren, bis die Zutaten vollständig vermischt sind und die Mischung glatt ist.
3. Den Kuchen dämpfen:

Gießen Sie die Maniokmischung in die vorbereitete Kuchenform. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
Stellen Sie die Form in den Dampfgarer. Bedecken Sie sie mit einem in ein Küchentuch gewickelten Deckel (damit kein Wasser auf den Kuchen tropft) und lassen Sie den Kuchen bei mittlerer Hitze etwa 45–50 Minuten dämpfen, oder bis der Maniokkuchen fest und fest ist.
4. Bereiten Sie den Belag vor:

Während der Maniokkuchen dampft, bereiten Sie den Belag vor. Mischen Sie in einem kleinen Topf Kokosmilch, Kondensmilch und geriebenen Käse (falls verwendet). Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung leicht eindickt (ca. 5–7 Minuten). Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
5. Den Belag hinzufügen:

Sobald der Maniokkuchen vollständig gedämpft und fest ist, gießen Sie die Belagmischung gleichmäßig über den Kuchen. Geben Sie den Kuchen wieder in den Dampfgarer und lassen Sie ihn weitere 10–15 Minuten dämpfen, bis der Belag fest und leicht eingedickt ist.
6. Abkühlen lassen und servieren:

Nehmen Sie den gedämpften Maniokkuchen aus dem Dampfgarer und lassen Sie ihn in der Pfanne vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen in Quadrate oder Keile schneiden und servieren.
Optionaler Serviertipp: Für eine besonders dekadente Note streuen Sie vor dem Servieren etwas geriebenen Käse oder geröstete Kokosnuss darüber. Dies verleiht dem Kuchen einen süßen und herzhaften Kontrast, der wirklich köstlich ist.

Dieser gedämpfte Maniokkuchen ist ein köstliches Dessert mit weicher, zäher Konsistenz und reichhaltigem Kokosgeschmack. Er ist ein beliebter Leckerbissen auf den Philippinen und mit diesem einfachen Rezept können Sie ihn auch zu Hause genießen!