Hühnchen zuzubereiten kann einfach sein, solange Sie bestimmte Fehler vermeiden und Tipps für ein leckeres Gericht befolgen. Im Gegensatz zu Hähnchenschenkeln und -keulen, die nach dem Garen leicht feucht bleiben, neigen Brüste dazu, hart zu werden. Glücklicherweise gibt es einen narrensicheren Trick, um eine zarte Hühnchentextur zu erzielen. Wir erzählen Ihnen alles.
Dieser einfache Trick wird alle Ihre chinesischen Lieblingsgerichte wie Nudeln, Cashew-Hühnchen oder jedes andere Hühnchengericht revolutionieren. Dies ist die Methode namens „Velveting Chicken“, bei der nur eine Zutat verwendet wird, um Hähnchenbrust unglaublich zart und saftig zu machen. (Sie können diesen Trick auch auf der Oberseite des Hähnchenschenkels anwenden)
Wie bekommt man zartes Hühnchen, wenn es einmal gekocht ist?
Diese Methode ist einfach einzurichten. Es trägt dazu bei, die Textur des Huhns zu verbessern und es zarter zu machen. Allerdings verleiht dieser Trick dem Huhn keinen Geschmack. Der Geschmack hängt dann von der Auswahl und Qualität der Zutaten sowie von Ihrem Können in der Küche ab.
Lesen Sie auch: Wie reift man eine Avocado in 2 Minuten?
- Backpulver, das Geheimnis für zartes Hühnchen
Für ein Stück Hühnchen, das auf der Zunge zergeht, nehmen Sie das Backpulver aus dem Küchenschrank. Diese Zutat mit vielfältigen Eigenschaften eignet sich perfekt zum Zartmachen von Hühnerfleisch.
Wenn Sie beispielsweise 250 g Hähnchenfleisch zubereiten möchten, vermischen Sie das Fleisch in einer Schüssel mit 3 oder 4 Teelöffeln Bikarbonat . Reiben Sie die Oberfläche des Fleisches mit dem Pulver ein und lassen Sie es dann mindestens 20 Minuten im Kühlschrank marinieren. Mit klarem Wasser abspülen, um Produktreste zu entfernen, und mit saugfähigem Papier trocknen. Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihr Gericht wie vorgesehen zuzubereiten. Backpulver neutralisiert die Säure und erhöht den pH-Wert an der Fleischoberfläche. Durch diesen Vorgang wird das Fleisch zarter und saftiger.
Weitere narrensichere Tricks, um Hühnchen zart zu machen
Wie die Backpulver-Technik gibt es auch andere Tricks, mit denen sich Hühnerfleisch leicht zart machen lässt. Hier sind einige.
- Die Verwendung eines Hammers ist eine effektive Technik, um Hähnchen zart zu machen
Um sicherzustellen, dass das Hähnchen zart ist, können Sie einige einfache Schritte unternehmen, bevor Sie es in den Ofen schieben. Eine der gebräuchlichsten Methoden besteht darin, das Fleisch zu massieren, indem man zunächst die Hände in Olivenöl taucht. Um ein zufriedenstellendes Ergebnis zu erzielen, können Sie Ihre Geste mit einem Hammer abschließen. Dieses hammerartige Küchengerät aus Holz oder Metall hilft Ihnen, Fleisch gleichmäßig über die gesamte Oberfläche zu zerkleinern. Diese Technik wird hauptsächlich bei Hähnchenscheiben verwendet. Es lockert die Hühnerfasern und beschleunigt die Garzeit.
Lesen Sie auch: Wozu dient die vierte Seite der Reibe? Eine super nützliche unbekannte Funktion
- Eine Marinade zubereiten, die beliebte Methode, um Hühnchen zart zu machen und ihm Geschmack zu verleihen
Die Marinade-Methode ist die gebräuchlichste. Das Prinzip ist einfach. Tauchen Sie das Fleisch einfach in eine flüssige Zubereitung und lassen Sie es je nach gewünschtem Zweck eine oder mehrere Stunden lang marinieren. Diese Technik verleiht Ihrem Hühnchenrezept nicht nur Geschmack, sondern trägt auch dazu bei, das Fleisch zarter zu machen. Um den Geschmack Ihrer Gerichte zu verbessern, können Sie verschiedene Zutaten wie Limette, Sojasauce oder Ingwer verwenden. Joghurt ist eine Grundzutat, um Hühnchen weicher zu machen und es weniger trocken zu machen.
Wie Sie vielleicht verstanden haben, können viele Techniken verwendet werden, um Hühnchen zart zu machen. Auch die Wahl des Hähnchens ist entscheidend, denn je frischer das Fleisch, desto weniger zäh ist es. Vermeiden Sie außerdem längeres Garen, da sonst die Fleischfasern hart werden.