Was Sie benötigen:

2/3 Tasse Schlagsahne
1 Tasse Vollmilch
Die Ezoic
eine halbe Tasse Zucker, granuliert
4 große Eigelbe von einem Ei
2 Esslöffel reines Vanilleextrakt oder 1 aufgeschnittene und ausgekratzte Vanilleschote
Die Ezoic

Anweisungen:

1. Mischen Sie Vollmilch, Sahne und die Hälfte des Zuckers in einem mittelgroßen Topf. Bringen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze im Topf zum Köcheln. Wenn sich an den Rändern Blasen bilden, nehmen Sie den Topf vom Herd.
2. In einer separaten Schüssel werden die Eigelbe mit dem restlichen Zucker verquirlt, bis die Masse hell und leicht angedickt ist.
3. Gießen Sie die erhitzte Sahnemischung langsam in die Schüssel mit den Eigelben und rühren Sie dabei ständig um, damit die Eier nicht verrühren. Dieses Verfahren ist erforderlich, um die Eier zu temperieren.
4. Das Ezoic
5. Nachdem die Eier-Sahne-Mischung gut vermischt ist, stellen Sie den Topf wieder auf mittlere Hitze.
6. Geben Sie die ausgekratzten Vanillesamen oder das Vanilleextrakt in den Topf und rühren Sie gut um. Rühren Sie die Mischung während des Kochens weiter, bis sie eine Konsistenz erreicht hat, die den Löffel bedeckt. Normalerweise dauert dies etwa fünf bis sieben Minuten.
7. Nachdem die Vanillecreme eingedickt ist, nimm sie vom Herd und gib sie durch ein feinmaschiges Sieb in eine saubere Schüssel. Dadurch werden alle Vanilleschotereste oder Klumpen entfernt.
8. Nachdem die Creme auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, sodass diese die Oberfläche berührt. Dadurch wird die Bildung einer Haut verhindert. Stellen Sie die Creme für mindestens vier Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden und die Mischung vollständig abkühlen kann.
9. Nachdem die Vanillecreme abgekühlt ist, gießen Sie sie in eine Eismaschine und verarbeiten Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers, bis sie glatt und cremig wird.
10. Wenn Sie eine weichere Konsistenz wünschen, servieren Sie den frisch aufgeschlagenen cremigen Vanillegenuss sofort; wenn Sie eine festere Konsistenz bevorzugen, geben Sie ihn in einen gefrierfesten Behälter und frieren Sie ihn einige Stunden lang ein.
11. Das Ezoic
12. Dieser handgemachte cremige Vanillegenuss ist samtig weich und schmeckt himmlisch; löffeln Sie ihn in Schalen oder Waffeln und genießen Sie ihn. Für eine zusätzliche Portion Luxus können Sie ihn gerne mit Ihren bevorzugten Toppings wie Schlagsahne, Schokoladensoße oder frischen Beeren garnieren.

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