Zutaten:

350 g Mehl
3 g Salz
100 g heißes Wasser (80 °C oder 176 °F)
110 g kaltes Wasser
10 g Öl
Zutaten für die Füllung:
150 g Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, gehackt
10 g Sesamöl oder Olivenöl
250 g Rindfleisch, gehackt
2 g Salz
10 g Sojasauce
Etwas Zimtpulver
1 g Pfefferpulver

Anleitung:

Den Teig zubereiten:

Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
Fügen Sie nach und nach das heiße Wasser hinzu und rühren Sie dabei kontinuierlich, bis der Teig anfängt, zusammenzukommen.
Fügen Sie das kalte Wasser und das Öl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch wird. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten ruhen.
Füllung zubereiten:

Gehackten Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, Sesamöl oder Olivenöl, Hackfleisch, Salz, Sojasauce, Zimtpulver und Pfefferpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Gut vermischen.
Pfannkuchen zusammensetzen:

Den ruhenden Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion zu einem dünnen Kreis ausrollen.
Einen Löffel der Rindfleischfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.
Den Teig über die Füllung falten, sodass eine Halbmondform entsteht, und die Ränder fest andrücken.
Pfannkuchen backen:

Eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
Die Rindfleischpfannkuchen in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
Servieren:

Die Rindfleischpfannkuchen heiß servieren, mit Sojasauce oder Ihrer Lieblingsdipsauce dazu.

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