Diese knusprigen, goldbraunen Kartoffelpuffer mit einer herzhaften Hackfleischfüllung sind ein perfektes Wohlfühlessen. Die Kombination aus zartem Kartoffelpüree und würzigem Rindfleisch macht sie unwiderstehlich und sie eignen sich ideal als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht.

Vorbereitungszeit : 20 Minuten
Kochzeit : 30 Minuten
Gesamtzeit : 50 Minuten

Zutaten
für die Kartoffelpuffer:

• 3 Eier
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 Tasse (100ml) Milch
• 1 Teelöffel Oregano
• 1/4 Tasse (30g) Butter
• 500 g Kartoffeln, geschält und zerstampft
• 2 EL Öl (zum Braten)
• 1 TL Knoblauch, gehackt

Für die Fleischfüllung:

• 250 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 TL Rosmarin, gehackt
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
• 1/2 Tasse (60g) Butter
• 1 Tasse (200ml) Sahne
• Ein Bund Petersilie, gehackt
• 1/2 Teelöffel Muskatnuss
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 EL Mehl

Zum Braten:

• 2 Tassen (400ml) Sonnenblumenöl

Wegbeschreibung

1. Bereiten Sie die Kartoffelmischung vor : Kochen Sie die Kartoffeln und zerstampfen Sie sie. Mischen Sie in einer Schüssel den Kartoffelbrei mit 2 geschlagenen Eiern, Milch, Butter, Knoblauch, Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer. Beiseite stellen.
2. Die Fleischfüllung zubereiten : 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin dazugeben und anbraten, bis sie weich sind. Hackfleisch, Salz und Pfeffer dazugeben. Braten, bis es braun ist. Mehl zum Andicken einrühren, dann Sahne dazugeben und kochen, bis die Mischung glatt ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Die Frikadellen formen : Nehmen Sie eine Portion der Kartoffelmischung und drücken Sie sie in Ihrer Hand flach. Geben Sie einen Löffel der Fleischfüllung in die Mitte und formen Sie die Kartoffeln um die Füllung herum zu einer Frikadelle. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Mischung und Füllung.
4. Braten Sie die Pastetchen : Erhitzen Sie Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Pastetchen auf beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
5. Servieren : Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren .

Serviervorschläge

• Mit etwas Sauerrahm oder Joghurt zum Dip servieren.
• Kombinieren Sie es mit einem frischen Salat für eine leichtere Mahlzeit.
• Genießen Sie es mit einer scharfen Soße oder Ketchup dazu.
• Als Hauptgericht mit Kartoffelpüree oder gedünstetem Gemüse servieren.
• Machen Sie ein Sandwich, indem Sie die Pastetchen zwischen zwei Brotscheiben legen.

Kochtipps

• Achten Sie darauf, dass die Fleischfüllung etwas abgekühlt ist, bevor Sie sie zur Kartoffelmischung geben, damit die Frikadellen nicht auseinanderfallen.
• Wenn sich die Kartoffelmischung zu weich anfühlt, stellen Sie sie 10–15 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest wird, bevor Sie die Frikadellen daraus formen.
• Für besonders knusprige Patties panieren Sie diese vor dem Braten leicht mit Semmelbröseln.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• Reich an Proteinen vom Rindfleisch
• Gute Quelle für Vitamine und Mineralien aus Kartoffeln und Zwiebeln
• Enthält gesunde Fette aus der Butter und dem Öl, die beim Braten verwendet werden

Lagerung

• Bewahren Sie übrig gebliebene Pastetchen bis zu 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Zum Aufwärmen nochmals einige Minuten auf jeder Seite in der Pfanne braten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Es vereint die Bekömmlichkeit von Kartoffelpüree mit der herzhaften Güte von gewürztem Hackfleisch.
• Die knusprige Außenseite und die saftige Füllung machen jeden Bissen zu einem köstlichen Genuss.
• Sie eignen sich perfekt für die Essenszubereitung, als Snack oder für ein herzhaftes Abendessen.
• Vielseitig und einfach mit Ihren Lieblingskräutern oder -gewürzen anzupassen.

Fazit:
Diese Kartoffelfrikadellen mit Fleischfüllung sind eine fantastische Möglichkeit, eine sättigende und schmackhafte Mahlzeit zu genießen. Die knusprige Außenseite und die weiche, herzhafte Innenseite machen sie zu einem Familienliebling. Ob als Snack, Mittag- oder Abendessen, sie werden Ihren Appetit mit Sicherheit stillen. Probieren Sie dieses Rezept aus und Sie haben ein neues Lieblingsgericht für alle Gelegenheiten!

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Patties im Voraus zubereiten?
   Ja, Sie können die Patties im Voraus zubereiten und sie vor dem Frittieren bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
2. Kann ich statt Rindfleisch Hühnchen oder Schweinefleisch verwenden?
   Absolut! Sie können als Ersatz auch gehacktes Hühnchen, Pute oder Schweinefleisch verwenden.
3. Wie halte ich die Patties knusprig?
   Stelle sicher, dass das Öl heiß genug zum Frittieren ist, und lasse die Patties nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
4. Kann ich diese Pastetchen backen, anstatt sie zu braten?
   Ja, Sie können sie bei 200 °C (400 °F) etwa 25 Minuten lang backen und nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
5. Kann ich diese Patties einfrieren?
   Ja, diese Patties lassen sich gut einfrieren. Frieren Sie sie einfach in einer einzigen Schicht ein und geben Sie sie nach dem Einfrieren in einen Beutel oder Behälter.
6. Kann ich der Fleischfüllung Käse hinzufügen?
   Ja, durch die Zugabe von geriebenem Käse wird die Füllung noch leckerer und cremiger.
7. Kann ich zum Würzen ein anderes Kraut verwenden?
   Ja, anstelle von Rosmarin können Sie gerne Thymian, Petersilie oder Basilikum verwenden.
8. Wie verhindere ich, dass die Frikadellen auseinanderfallen?
   Achten Sie darauf, dass die Fleischfüllung abkühlt, bevor Sie sie zur Kartoffelmischung geben. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Kartoffeln gut zerstampft sind und keine überschüssige Feuchtigkeit enthalten.
9. Kann ich diese ohne Braten zubereiten?
   Sie können sie in einer beschichteten Pfanne mit weniger Öl anbraten oder für eine gesündere Variante im Ofen backen.
10. Womit kann ich diese servieren?
    Zu diesen Bratlingen passt hervorragend ein Salat, gedünstetes Gemüse oder sogar eine einfache Dip-Sauce wie Sauerrahm oder Ketchup. Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? Teilen Sie ihn mit Ihren Freunden, liken Sie unsere Seite und folgen Sie uns für !