Diese knusprigen und aromatischen Linsen-Koftas werden aus eingeweichten roten Linsen, frischem Gemüse und einer Gewürzmischung zubereitet und mit einer cremigen weißen Sauce und einer würzigen scharfen Sauce serviert. Sie eignen sich perfekt für ein Sandwich oder als mundgerechte Vorspeise und sorgen mit jedem Bissen für eine Geschmacksexplosion.
Vorbereitungszeit : 30 Minuten
Kochzeit : 20 Minuten
Gesamtzeit : 50 Minuten
Zutaten
Für die Kofta:
1 Tasse rote Linsen (30 Minuten eingeweicht)
1 Zwiebel (150g, gerieben)
1 Kartoffel (300g, gerieben)
Ein Schuss Olivenöl
70g geriebene Karotten
20 g Knoblauch, gehackt
10g Koriander und Petersilie (gehackt)
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Koriander
1 TL Salz
1 TL Chiliflocken
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Für die weiße Soße:
1/2 Tasse Sauerrahm oder Joghurt (120g)
1/2 Tasse Mayonnaise (120 g)
5g geriebener Knoblauch
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Zitronensaft
Für die scharfe Soße:
2 EL Chilipulver
2 EL Chiliflocken
1/4 Tasse Essig
Salz, soviel als nötig
Wegbeschreibung
Linsen einweichen : Die roten Linsen 30 Minuten einweichen, dann abseihen und beiseite stellen.
Das Gemüse anbraten : In einer Pfanne einen Schuss Olivenöl bei niedriger Hitze erhitzen. Geriebene Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten hinzufügen. 10 Minuten anbraten, dann zum Abkühlen beiseite stellen.
Linsen mischen : Mischen Sie die eingeweichten Linsen, den Knoblauch und den gehackten Koriander/die gehackte Petersilie in einer Küchenmaschine, bis eine grobe Mischung entsteht.
Die Mischungen vermischen : Das sautierte Gemüse zur Linsenmischung geben. Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Chiliflocken und schwarzen Pfeffer unterrühren. Gut vermischen und 30 Minuten lang kühl stellen.
Zubereitung der Saucen :
Für die weiße Soße saure Sahne (oder Joghurt ), Mayonnaise, geriebenen Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Zitronensaft verrühren. Kühl stellen.
Für die scharfe Sauce Chilipulver, Chiliflocken, Essig und Salz vermischen. Kühl aufbewahren.
Kofta formen : Hände anfeuchten und aus der Linsenmischung kleine Frikadellen formen.
Die Kofta kochen : Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Koftas auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 5 Minuten pro Seite.
Zusammenstellen : Servieren Sie die Koftas in Pita-Brot oder Ihrem bevorzugten Brot. Mit weißer und scharfer Soße beträufeln. Alternativ können Sie sie als mundgerechte Vorspeisen mit den Soßen an der Seite servieren.
Serviervorschläge
Als Sandwich im Pita-Brot mit Salat, Tomaten und Gurken servieren.
Dazu passen eingelegte Gurken und Joghurt-Dip.
Genießen Sie es als sättigenden Snack mit frischem Gemüse und einem Schuss weißer Soße.
Für eine komplette Mahlzeit können Sie es mit Couscous oder Quinoa servieren.
Serve as appetizers with both sauces for dipping at parties or gatherings.
Cooking Tips
Make sure to soak the lentils long enough to soften them, ensuring a smoother texture when blending.
To keep the koftas crispy, don’t overcrowd the pan while frying.
If you prefer a spicier hot sauce, adjust the chili powder and flakes to your liking.
Let the kofta mixture sit in the fridge for 30 minutes to firm up and hold its shape better when frying.
Nutritional Benefits
Red lentils are an excellent source of protein and fiber, making these koftas a great vegetarian protein option.
The combination of vegetables and fresh herbs adds vitamins, minerals, and antioxidants to the dish.
The white sauce provides a creamy, cooling contrast to the spiced koftas, while the hot sauce adds a tangy, spicy kick.
Dietary Information
Vegetarian
Can be made gluten-free by using gluten-free bread or serving without bread.
High in protein and fiber.
Contains dairy in the sauces.
Nutritional Facts (per serving, 2 koftas with sauces)
Calories: 220
Protein: 10g
Carbohydrates: 30g
Fat: 10g
Fiber: 8g
Sodium: 450mg
Storage
Leftover koftas can be stored in an airtight container in the fridge for up to 2-3 days.
The sauces should also be stored separately in the fridge and used within 3 days.
To reheat, warm the koftas in a pan over medium heat or in the oven for a crispy texture.
Why You’ll Love This Recipe
This recipe is a perfect blend of flavors and textures, from the crispy lentil patties to the creamy and tangy sauces. It’s versatile, easy to prepare, and perfect for anyone looking for a healthy, plant-based meal with a bit of spice. Whether you serve it as a sandwich or as bite-sized appetizers, it’s guaranteed to be a crowd-pleaser.
Conclusion
Lentil kofta with white sauce and hot sauce is a deliciously satisfying dish that brings comfort and flavor in every bite. The combination of spiced lentil patties, creamy white sauce, and tangy hot sauce will make your taste buds dance. Plus, it’s quick to prepare, perfect for a weeknight dinner or a fun gathering with friends. Serve it with your favorite sides and enjoy!
Frequently Asked Qu
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