Diese Haferkekse mit Nüssen und Früchten sind ein gesunder, köstlicher und energiegeladener Leckerbissen aus verschiedenen Nüssen, Samen und Trockenfrüchten. Mit einer perfekten Balance aus süß
und knusprig eignen sich diese Kekse hervorragend zum Frühstück, als Snack oder sogar als schneller Energieschub. Diese Kekse werden aus Hafer hergestellt und bieten Ballaststoffe und Nährstoffe, was sie zu einem perfekten Genuss ohne schlechtes Gewissen macht.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15-20 Minuten
Gesamtzeit: 25-30 Minuten
Portionen: 12-15 Kekse
Zutaten:
200 g Erdnüsse (7 oz)
60 g Haselnüsse (2 oz)
30 g Kürbiskerne (1 oz)
1 Esslöffel Sonnenblumenkerne
1 Esslöffel Sesamsamen
30 g getrocknete Cranberries (1 oz)
20 g Rosinen
20 g Cashewkerne
50 g Walnüsse
120 g Hafer (4 oz)
1 Ei (oder 1 Leinsamenei)
30ml Ahornsirup
1 Esslöffel Öl (zum Einfetten)
Anwendung:
Bereiten Sie die Nüsse vor:
Erdnüsse und Haselnüsse rösten und schälen.
Einen Teil der Nussmischung zum Garnieren oder Dekorieren beiseite legen.
Mischen Sie die Zutaten:
Mischen Sie in einer großen Schüssel die gerösteten Erdnüsse, Haselnüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesamsamen, getrockneten Cranberries, Rosinen, Cashewnüsse, Walnüsse und Hafer.
In einer anderen Schüssel das Ei (oder Leinsamenei) und den Ahornsirup verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Gießen Sie die feuchte Mischung über die trockenen Zutaten und verrühren Sie alles gründlich.
Die Kekse formen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Ein Backblech leicht mit Öl einfetten.
Formen Sie aus dem Teig keksgroße Portionen (ca. 8 cm Durchmesser) und legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech.
Backen:
Backen Sie die Kekse 15–20 Minuten lang im Ofen oder bis sie an den Rändern goldbraun und knusprig sind.
Abkühlen und servieren:
Lassen Sie die Kekse vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen.
Serviervorschläge:
Für einen gesunden Snack servieren Sie es mit einem Glas Mandelmilch.
Packen Sie sie als gesunde Snackoption für Kinder in die Lunchboxen.
Genießen Sie es als Frühstück mit Joghurt und frischem Obst.
Kombinieren Sie es mit einer heißen Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Leckerbissen am Nachmittag.
In einem luftdichten Behälter aufbewahren , um die ganze Woche über einen schnellen Snack zu haben.
Kochtipps:
Für zusätzlichen Crunch können Sie die Haferflocken vor dem Vermischen mit den anderen Zutaten leicht anrösten.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen und Trockenfrüchten, um die Kekse nach Ihrem Geschmack zu individualisieren.
Wenn Sie eine zähere Konsistenz bevorzugen, verkürzen Sie die Backzeit etwas.
Ernährungsphysiologische Vorteile:
Vollgepackt mit Proteinen und gesunden Fetten aus Nüssen und Samen.
Reich an Ballaststoffen aus Hafer und Trockenfrüchten.
Eine großartige Quelle für Antioxidantien, Vitamine und Mineralien.
Ernährungsinformationen:
Glutenfrei (achten Sie darauf, dass der Hafer als glutenfrei zertifiziert ist).
Kann vegan gemacht werden, indem man statt eines normalen Eies ein Leinsamenei verwendet.
Milchfrei.
Ohne raffinierten Zucker (natürlich mit Ahornsirup gesüßt).
Nährwerte (pro Keks):
Kalorien: 150
Eiweiß: 5g
Kohlenhydrate: 18g
Ballaststoffe: 3g
Fett: 8g
Zucker: 7g
Lagerung:
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage aufbewahren.
Für eine längere Lagerung können Sie es bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 2 Monate einfrieren.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Vollgepackt mit gesunden Zutaten sind diese Kekse sowohl nahrhaft als auch sättigend.
Sie sind schnell und einfach zuzubereiten und perfekt für arbeitsreiche Morgen oder den Nachmittagssnack.
Sie können das Rezept nach Ihren Vorlieben oder dem, was Sie zur Hand haben, anpassen.
Die perfekte Balance aus Knusprigkeit und Süße in jedem Bissen.
Fazit:
Diese Haferkekse mit Nüssen und Früchten sind nicht nur lecker, sondern auch voller energiespendender Zutaten. Mit einer Vielzahl von Nüssen und Trockenfrüchten sind sie ein toller Snack für Erwachsene und Kinder. Außerdem sind sie vielseitig einsetzbar, also können Sie bei den Zutaten ruhig kreativ werden. Backen Sie noch heute eine Ladung und genießen Sie diese gesunden Kekse!
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich in diesem Rezept andere Nusssorten verwenden?
Ja, Sie können diese durch beliebige Nüsse ersetzen, zum Beispiel Mandeln, Pistazien oder Pekannüsse.
Kann ich diese Kekse glutenfrei machen?
Ja, stellen Sie sicher, dass Sie zertifizierten glutenfreien Hafer verwenden, um die Kekse glutenfrei zu machen.
Kann ich Honig statt Ahornsirup verwenden?
Ja, Honig ist ein toller Ersatz für Ahornsirup, aber er verändert den Geschmack leicht.
Wie kann ich diese Kekse vegan zubereiten?
Ersetze das Ei durch ein Leinsamenei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser).
Kann ich diese Kekse auch ohne Rosinen backen?
Auf jeden Fall! Du kannst die Rosinen ruhig weglassen oder durch andere Trocken
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