Mini-Käsekuchen mit Ananas und kondensierter Kokosmilch

Erleben Sie eine tropische Flucht mit unseren Mini-Käsekuchen mit Ananas und kondensierter Kokosmilch! 🌴 Eine Mischung aus cremiger Kokosnuss, spritziger Ananas und einem knusprigen Keksboden – ein Paradies im mundgerechten Format!

🥄 Zutaten :

– 180 g süße Kekse (Nice, Granita oder Milk Arrowroot)
– ½ TL gemahlener Zimt
– 90 g ungesalzene Butter, geschmolzen
– 85 g Päckchen Ananas-Gelee
– 125 ml kochendes Wasser
– 160 ml kaltes Wasser
– 250 g Frischkäse, Zimmertemperatur
– 125 ml gesüßte Kondensmilch aus Kokosnuss
– 150 g gut abgetropfte, zerkleinerte Ananas
– 250 ml dicke Sahne

👩‍🍳 Anleitung :

1. Kekse zerbröseln, mit Zimt und zerlassener Butter vermischen. In die Böden drücken.
2. Gelee in kochendem Wasser auflösen, kaltes Wasser zugeben. Leicht abkühlen lassen.
3. Frischkäse glatt rühren, Kondens-Kokosmilch zugeben.
4. Gelee-Mischung nach und nach zugeben. Gebrochene Ananas unterrühren.
5. Sahne steif schlagen, unter die Masse heben.
6. Über die Böden gießen, im Kühlschrank fest werden lassen.