Bio-Zutaten:
Olivenöl: 1/4 Tasse
Zwiebel (in Würfel geschnitten): 1 mittelgroß

Lauch (in Scheiben geschnitten, weißer und hellgrüner Teil): 1 groß
Karotte (in Scheiben geschnitten): 3 große
Sellerie (in Scheiben geschnitten): 3 Stangen
Knoblauch (gehackt): 3 Zehen
Kurkuma: 1 TL. Löffel
Gewürz für Geflügel: 1 TL. Löffel

Hühnerbrühe: 6 Tassen
Kokosmilch: 13,5 oz Dose
Huhn (ohne Knochen, ohne Haut): 1 1/4 Pfund
Gefrorene Erbsen: 10 Unzen (optional)
Frische Petersilie (gehackt): 1/4 Tasse
Meersalz und Pfeffer nach Geschmack

Wegbeschreibung:
Zwiebeln, Lauch, Karotten, Sellerie und Salz in Olivenöl anschwitzen, bis sie weich sind.
Fügen Sie Knoblauch, Kurkuma und Geflügelgewürz hinzu; kochen, bis es duftet.
Mit der Brühe aufgießen, das Hähnchen dazugeben und köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
Das Hähnchen zerkleinern, mit den Erbsen und der Petersilie zurück in den Topf geben und erhitzen
Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Petersilie garnieren und servieren.