Zutaten:

300 g Manitoba-Mehl
200 g Mehl 0
200 g lauwarme frische Vollmilch
100 g Zucker
80 g geschmolzene Butter, nicht heiß
2 große Eier
20 g frische Bierhefe
4 g Salz
1 Päckchen Vanillin (0,5 g)
Frittieröl

Hinweise:

1. In einer Schüssel die Hefe in der Milch auflösen.
2. Anschließend Eier, Zucker und Vanillin hinzufügen.
3. Dann Mehl, Salz und geschmolzene Butter hinzufügen.
4. Gut vermischen, bis eine glatte, klebrige Paste entsteht.
5. Mit Plastikfolie abgedeckt einige Stunden gehen lassen.
6. Dann den Teig ausrollen und die Donuts formen, diese 90 Minuten gehen lassen.
7. In heißem Öl anbraten und im Zucker wenden.