Zutaten

Hackfleisch

200 g

Gehacktes Schweinefleisch

200 g

Eier

3

Alte Semmelbrösel

80 g

Käse, gerieben

60 g

Petersilie

1 Zweig

Knoblauch

1 Gewürznelke

Natives Olivenöl extra

Salz

Fleischbällchen sind ein einfaches und sehr leckeres Hauptgericht , ein großer Klassiker. Dies ist die weiße Version von Fleischbällchen mit Soße , eine dieser Zubereitungen, die uns sofort an die Aromen der Vergangenheit und an die Küche unserer Großmutter erinnern.

Diese klassischen Fleischbällchen werden aus Rinder- und Schweinehackfleisch, geriebenem Käse, Petersilie und Eiern zum Binden der Zutaten sowie Semmelbröseln für die Konsistenz der Fleischbällchen hergestellt. Wenn Sie mittelgroße Bällchen haben, braten Sie sie in kochendem Öl, bis sie goldbraun sind. Diese Fleischbällchen sind außen knusprig und innen weich . Servieren Sie sie heiß zu einem Familienessen, um alle zu überzeugen.

Tipps für einfache Fleischbällchen

Für glutenfreie Frikadellen kannst du auf die Semmelbrösel verzichten und diese durch etwas Mehl ersetzen.

Sie können die Fleischbällchen etwa 20 Minuten lang bei 175 °C im Backofen backen .

Um weiche Frikadellen zuzubereiten , können Sie Ricotta aus Kuhmilch hinzufügen (verwenden Sie etwa 200 Gramm auf 500 Gramm Hackfleisch) oder Kartoffelpüree.

Wenn Sie kein Fleisch mögen, probieren Sie die Thunfischbällchen oder ersetzen Sie das Hackfleisch durch Auberginen, Zucchini oder Kartoffeln, wenn Sie eine vegetarische Variante zubereiten möchten.

Sie können der Mischung weitere aromatische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian, Ihre Lieblingsgewürze oder sogar eine Prise Chili hinzufügen.

Für ein reichhaltigeres Rezept geben Sie gehackten Schinken oder Mortadella hinzu oder füllen Sie sie mit einem Würfel Mozzarella oder Provola.

Sie können auch nur eine einzige Fleischsorte verwenden.

Servieren Sie Ihre Fleischbällchen mit leckerem gebratenem Gemüse oder einem frischen und farbenfrohen Salat der Saison.

So lagern Sie Fleischbällchen

Fleischbällchen können in einem speziellen luftdichten Behälter 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden . Wenn Sie frische Zutaten verwendet haben, können Sie diese auch 1-2 Monate lang einfrieren.

Wie man Fleischbällchen macht

Schritt 1

In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch und Schweinefleisch vermengen, dann die Semmelbrösel hinzufügen1.

Schritt 2

Den geriebenen Käse dazugeben2, eine Prise Salz und die Eier.

Schritt 3

Öl einfüllen3und mischen.

Schritt 4

Die Mischung mit der fein gehackten Petersilie und dem Knoblauch abschmecken4.

Schritt 5

Alles mit den Händen oder einer Gabel vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.5.

Schritt 6

Nehmen Sie Teigstücke von der Größe einer Aprikose und formen Sie zwischen Ihren beiden Handflächen eine Kugel6.

Schritt 7

Alle Fleischbällchen nach und nach auf einem Teller anrichten7.

Schritt 8

In einer großen Pfanne einen großzügigen Schuss natives Olivenöl extra erhitzen8.

Schritt 9

Sobald es heiß ist, legen Sie die Fleischbällchen9.

Schritt 10

Bei mittlerer Hitze jeweils ein paar Fleischbällchen braten10.

Schritt 11

Die Fleischbällchen gut anbraten und wenden, bis sie goldbraun sind11.

Schritt 12

Die Fleischbällchen auf saugfähigem Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren12. Genießen!