Diese Kichererbsen- und Pistazien-Pastetchen sind eine köstliche und nahrhafte Alternative zu herkömmlichen Fleischpasteten und perfekt für Vegetarier und Veganer gleichermaßen. Die Kombination aus Kichererbsen, Pistazien und aromatischen Gewürzen ergibt ein proteinreiches, schmackhaftes Gericht,

das jedem schmeckt. Egal, ob Sie ein schnelles Abendessen unter der Woche oder eine gesunde Mittagsoption suchen, diese Patties sind einfach zuzubereiten und in nur 30 Minuten zu backen. Servieren Sie sie mit einer würzigen Tahini-Sauce für einen zusätzlichen Geschmacksschub

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Vorbereitungszeit:

• Einweichzeit: 8 Stunden (über Nacht)
• Aktive Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 8 Stunden 45 Minuten

Zutaten:

• 4 oz | 100g | ½ Tasse rohe Kichererbsen
• 3 oz | 75g | ½ Tasse rohe Pistazien (oder andere Nüsse/Samen)
• 1 Zwiebel
• 1 Unze | 30 g frische Petersilie oder Koriander
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• ¼ TL koreanische Chiliflocken
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 EL Öl (plus etwas mehr zum Besprühen/Bestreichen)
• Salz nach Geschmack

Anwendung:

1. Einweichen: Kichererbsen und Pistazien über Nacht in Wasser einweichen.
2. Mixen: Eingeweichte Kichererbsen, Pistazien, Zwiebeln, Petersilie/Koriander, Knoblauch, Backpulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Koriander, Salz und 1 EL Öl abgießen und in einen Mixer geben. Mixen, bis alles gut vermischt ist.
3. Frikadellen formen: Formen Sie aus der Mischung Frikadellen mit einem Gewicht von 2 oz (50 g).
4. Backen: Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein Backblech mit Öl besprühen, die Patties darauf legen und die Oberseite mit Öl bestreichen oder besprühen. 15 Minuten backen, wenden und dann weitere 15 Minuten backen.
5. Optionale Sauce: Mischen Sie milchfreien Joghurt, Tahini, Dattelsirup, Zitronensaft, Salz und Wasser, um eine würzige Sauce zu erhalten, die Sie zu den Pastetchen servieren können.

Serviervorschläge:

• Servieren Sie die Pastetchen im Pita-Brot mit frischem Gemüse und Tahini-Sauce.
• Kombinieren Sie es mit einem Beilagensalat oder geröstetem Gemüse für eine leichte Mahlzeit.
• Für noch mehr Cremigkeit mit Avocadoscheiben belegen.

Kochtipps:

• Für eine optimale Konsistenz sollten die Kichererbsen über Nacht eingeweicht werden.
• Passen Sie die Schärfe durch Variation der Chiliflockenmenge an.
• Für eine stückigere Konsistenz verwenden Sie eine Küchenmaschine statt eines Mixers.

Ernährungsphysiologische Vorteile:

• Reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen.
• Reich an gesunden Fetten aus Pistazien.
• Vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen aus frischen Kräutern und Gewürzen.

Ernährungsinformationen:

• Für Veganer und Vegetarier geeignet.
• Glutenfrei (achten Sie darauf, dass das Backpulver glutenfrei ist).
• Milchfrei.

Nährwerte (pro Portion):

• Kalorien: ca. 150 kcal
• Eiweiß: 6g
• Fett: 9g
• Kohlenhydrate: 12g
• Ballaststoffe: 3g
• Natrium: 150 mg

Lagerung:

• Bewahren Sie übrig gebliebene Pastetchen bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Die Pastetchen können bis zu 2 Monate lang eingefroren werden; vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

• Diese Pastetchen sind vielseitig, einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
• Perfekt für die Essenszubereitung und das Vorbereiten von Mahlzeiten.
• Eine großartige Möglichkeit, mehr pflanzliche Mahlzeiten in Ihre Ernährung einzubauen.
• Der nussige Geschmack der Pistazien verleiht traditionellen Kichererbsenbratlingen eine einzigartige Note.

Fazit: Diese Kichererbsen- und Pistazien-Pastetchen sind ein Muss für jeden, der köstliche vegetarische und vegane Gerichte ausprobieren möchte. Mit ihrer befriedigenden Textur und ihrem reichen Geschmack werden sie sicher zu einem Grundnahrungsmittel in Ihrer Rezeptsammlung. Ob in einem Sandwich, auf einem Salat oder als Snack, diese Patties sind sowohl nahrhaft als auch unglaublich lecker. Machen Sie noch heute eine Ladung und genießen Sie die Güte dieses gesunden Gerichts!

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Kichererbsen aus der Dose statt roher verwenden?
   • Nein, für dieses Rezept verwenden Sie am besten über Nacht eingeweichte rohe Kichererbsen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
2. Wodurch kann ich Pistazien ersetzen?
   • Sie können Pistazien durch andere Nüsse wie Mandeln, Cashews oder Samen wie Sonnenblumenkerne ersetzen.
3. Wie kann ich diese Pastetchen würziger machen?
   • Geben Sie der Mischung noch mehr Chiliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
4. Kann ich die Pastetchen in der Pfanne braten, anstatt sie zu backen?
   • Ja, Sie können sie in etwas Öl bei mittlerer Hitze braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
5. Was ist, wenn ich keine frische Petersilie oder keinen frischen Koriander habe?
   • Sie können getrocknete Kräuter verwenden, frische Kräuter verleihen jedoch ein kräftigeres Aroma.
6. Sind die Patties zum Einfrieren geeignet?
   • Ja, diese Pastetchen lassen sich gut einfrieren. Bewahren Sie sie in einer einzelnen Schicht in einem gefrierfesten Beutel auf.
7. Kann ich eine andere Ölsorte verwenden?
   • Ja, Sie können Olivenöl, Avocadoöl oder jedes andere Öl mit neutralem Geschmack verwenden, das Sie bevorzugen.
8. Wie kann ich dafür sorgen, dass die Patties besser zusammenkleben?
   • Stellen Sie sicher, dass die Kichererbsen und Nüsse gut vermischt sind. Wenn die Mischung zu krümelig ist, fügen Sie etwas mehr Öl oder Wasser hinzu.
9. Kann ich die Patties im Voraus zubereiten?
   • Ja, Sie können die Patties im Voraus zubereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.
10. Wie kann ich die Patties am besten aufwärmen?
    • Im Ofen bei 350 °F | 175 °C etwa 10 Minuten lang oder bis es durchgewärmt ist aufwärmen.